二十三章 : 第四十四顿 家常菜(1/4)
将食材都处理好，并将每道菜🖑所需要的食材分盘装好。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌先做的是冬瓜丸子汤，这道菜所需要的时间长，席歌可以在等汤煮开之前，去弄其他🐟🁃🃋的菜，这样能🝮🎝💁节省不少时🙉🈧间。
等油烧热之后，席歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入🙵热油的一瞬间，就开始发出“滋啦”的油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁白的蒜粒也染上了焦黄的色泽。
趁着锅最香的时候，加入切成片的冬瓜，简单翻炒了几下，然后加水，将火调小了一点，等水烧🟦🟘🝗开。
这个时候，席🅴歌端起放着青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧📩开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和之前一样，打开另一个灶🛗🜞的火，把过烧热之后放油🃏🖯🖄，然后再等油热，加入姜蒜。等姜蒜的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入老抽等调料进行调制，带着水分的棕色肉丝落入还🍴🌖算沉静的热油中的时候，🚵锅中立马不平静🐩起来。
带着🏹🟀🚆焦肉香味的热油开始噼啪作响，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着🙃，席歌一个不注意，就会被烫到。
但是这时候，席歌可不能因为这些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时间，要是他这时候不快点翻炒，让食🐩物均匀受热，肉丝万一烧焦了，☵🃳🛳干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选的🞕🔂♞青椒不是很辣，但是等青🇸🝙椒被热🏱🝴量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便直冲着人们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏。
肉的美妙滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西。这道家常菜🚤🕓🉐没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因🝛为受到油的轻炸，绿色的表面泛着些许焦黄，💊形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并不是那种没有水分的状态。
肉🛨🞶与青椒相搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧的美味肉丝，微辣中让人感受到寻常的美妙味道。
等青椒炒肉做🅴好，🝧🍣另一个🚹😏🀘锅里的汤也烧开了。
咕咚咚的像是一个泉眼一样，鼓起来的地方不断的冒着小泡泡，快熟的冬瓜有些透明，细看还能看到白而透明的冬瓜末端，有一☫些绿色或青色的细微脉络，而⛅🗿与之相对的另一端，则快被煮的软烂了。
见汤已经冒🞕🔂♞泡，席歌也不磨蹭，将之前盛放肉沫的碗端🙃了过来。
做丸子的方式，跟上次弄四喜丸🛗🜞子时一模一样，🞟🕛用手将肉做成丸子的形状，然后快速下锅。
趁🛨🞶着水最热的时候，热汤能让丸子快速成型，以🞟🕛保证💊之后不会让丸子散架。
做完这🝛些🔪🃗🗸之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟⛅🗿透之后，才算搞定。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌先做的是冬瓜丸子汤，这道菜所需要的时间长，席歌可以在等汤煮开之前，去弄其他🐟🁃🃋的菜，这样能🝮🎝💁节省不少时🙉🈧间。
等油烧热之后，席歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入🙵热油的一瞬间，就开始发出“滋啦”的油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁白的蒜粒也染上了焦黄的色泽。
趁着锅最香的时候，加入切成片的冬瓜，简单翻炒了几下，然后加水，将火调小了一点，等水烧🟦🟘🝗开。
这个时候，席🅴歌端起放着青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧📩开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和之前一样，打开另一个灶🛗🜞的火，把过烧热之后放油🃏🖯🖄，然后再等油热，加入姜蒜。等姜蒜的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入老抽等调料进行调制，带着水分的棕色肉丝落入还🍴🌖算沉静的热油中的时候，🚵锅中立马不平静🐩起来。
带着🏹🟀🚆焦肉香味的热油开始噼啪作响，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着🙃，席歌一个不注意，就会被烫到。
但是这时候，席歌可不能因为这些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时间，要是他这时候不快点翻炒，让食🐩物均匀受热，肉丝万一烧焦了，☵🃳🛳干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选的🞕🔂♞青椒不是很辣，但是等青🇸🝙椒被热🏱🝴量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便直冲着人们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏。
肉的美妙滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西。这道家常菜🚤🕓🉐没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因🝛为受到油的轻炸，绿色的表面泛着些许焦黄，💊形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并不是那种没有水分的状态。
肉🛨🞶与青椒相搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧的美味肉丝，微辣中让人感受到寻常的美妙味道。
等青椒炒肉做🅴好，🝧🍣另一个🚹😏🀘锅里的汤也烧开了。
咕咚咚的像是一个泉眼一样，鼓起来的地方不断的冒着小泡泡，快熟的冬瓜有些透明，细看还能看到白而透明的冬瓜末端，有一☫些绿色或青色的细微脉络，而⛅🗿与之相对的另一端，则快被煮的软烂了。
见汤已经冒🞕🔂♞泡，席歌也不磨蹭，将之前盛放肉沫的碗端🙃了过来。
做丸子的方式，跟上次弄四喜丸🛗🜞子时一模一样，🞟🕛用手将肉做成丸子的形状，然后快速下锅。
趁🛨🞶着水最热的时候，热汤能让丸子快速成型，以🞟🕛保证💊之后不会让丸子散架。
做完这🝛些🔪🃗🗸之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，甚至微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟⛅🗿透之后，才算搞定。