一十八章 、正宗佛跳墙(1/5)
三山市乃至整个东南省，那一道菜最有名？
相信绝大🖟部分人一定会脱🕁口而出是佛跳墙，这道历史悠久的名菜🔫🃦以制作工序复杂、口感醇厚独特而著称。
在上个世纪，佛跳墙就曾经接待过西哈努⛂🗦🝶克亲王、美国总统、英国女王等国💇家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞想到的礼物，正是这传奇名菜佛跳墙。🏇
正宗的佛跳墙需🞯🗮要十八种主料、十二种辅料互为融合。
包括鸡🏍😴、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、🖿鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，加工调制后，分♍层装进坛中。
由于“佛跳墙”是🙀把几十🕁种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”通俗地说，就是连佛闻到这道菜的香味👸🍤，🃖都忍不住还俗跳墙进来想要吃，这正是佛跳墙这个名字的由来。
如果这仅仅只是一道☝🀚☿三🁞山名菜，☌♤夏若飞也不会选它作为凌记私房菜开业的礼物。
况且凌啸天作为三山市知名的厨师，肯定也是知道佛跳墙的做法的，虽然夏若飞没有了解具体情况，但是作为一家主打三山菜的私房菜馆，如果没有佛跳墙这简直是不可想象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏若飞得自人字玉🙀符的除了《大道决》之外的那📔🚠些包罗万象的信息中，就有一份很另类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙的制作秘方就被珍而重之地放在⛂🗦🝶了头一位。
夏若飞虽然不知道传统的三山佛跳墙是如何制作的🄴🁱，但他隐隐意识到这份佛跳墙的制作秘方并不简单。
实际上，🖟能与《大道决》和诸多奇🄰🁏妙功法、医术圣典一🁩起被封存在人字玉符中的，哪一样会是简单的？
所以，当夏若飞想到了这份佛跳墙秘🃉方之⛂🗦🝶后，几乎没有任何犹豫，就决定把它当做今晚的贺礼了。
做了决定之后，夏若飞先是打开电🄰🁏脑，上网搜了一下传统佛🙥🌢跳墙的制作方法。
网络上的信息很多，做法都大同小异，夏若飞快速浏览了几份之后🙙，和自己脑海中的制作秘方一对应，立刻就发现了那份秘方与众不同的地方🏺。
秘方里比🖟网上找到的☝🀚☿传统🕁做法多了几味药材。
而据秘方描述，这几味药🕁材能够去除一些海鲜的腥味，同时还🅳💖有补气养血、清⛫🝗肺润肠、防治虚寒等功效。
相信绝大🖟部分人一定会脱🕁口而出是佛跳墙，这道历史悠久的名菜🔫🃦以制作工序复杂、口感醇厚独特而著称。
在上个世纪，佛跳墙就曾经接待过西哈努⛂🗦🝶克亲王、美国总统、英国女王等国💇家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞想到的礼物，正是这传奇名菜佛跳墙。🏇
正宗的佛跳墙需🞯🗮要十八种主料、十二种辅料互为融合。
包括鸡🏍😴、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、🖿鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，加工调制后，分♍层装进坛中。
由于“佛跳墙”是🙀把几十🕁种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”通俗地说，就是连佛闻到这道菜的香味👸🍤，🃖都忍不住还俗跳墙进来想要吃，这正是佛跳墙这个名字的由来。
如果这仅仅只是一道☝🀚☿三🁞山名菜，☌♤夏若飞也不会选它作为凌记私房菜开业的礼物。
况且凌啸天作为三山市知名的厨师，肯定也是知道佛跳墙的做法的，虽然夏若飞没有了解具体情况，但是作为一家主打三山菜的私房菜馆，如果没有佛跳墙这简直是不可想象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏若飞得自人字玉🙀符的除了《大道决》之外的那📔🚠些包罗万象的信息中，就有一份很另类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙的制作秘方就被珍而重之地放在⛂🗦🝶了头一位。
夏若飞虽然不知道传统的三山佛跳墙是如何制作的🄴🁱，但他隐隐意识到这份佛跳墙的制作秘方并不简单。
实际上，🖟能与《大道决》和诸多奇🄰🁏妙功法、医术圣典一🁩起被封存在人字玉符中的，哪一样会是简单的？
所以，当夏若飞想到了这份佛跳墙秘🃉方之⛂🗦🝶后，几乎没有任何犹豫，就决定把它当做今晚的贺礼了。
做了决定之后，夏若飞先是打开电🄰🁏脑，上网搜了一下传统佛🙥🌢跳墙的制作方法。
网络上的信息很多，做法都大同小异，夏若飞快速浏览了几份之后🙙，和自己脑海中的制作秘方一对应，立刻就发现了那份秘方与众不同的地方🏺。
秘方里比🖟网上找到的☝🀚☿传统🕁做法多了几味药材。
而据秘方描述，这几味药🕁材能够去除一些海鲜的腥味，同时还🅳💖有补气养血、清⛫🝗肺润肠、防治虚寒等功效。