此时此刻,小小的厨房内几乎成🃗🗹了玫瑰花的海洋!
陈冲🚭🖩用筷子沾了一点放进嘴里,浓郁的玫瑰花香瞬间填充了整个口腔,而那一滴液体则在舌🞍尖融化,化作无比美妙的醇厚香甜在舌尖游走。
这玫瑰花酱简直完美!
“老板,虽然这东西看着就很好吃的样子,但用作蘸料的话,会不会少了一点?”冰尸歪着脑袋疑🌅☑惑道。
若客人们在食😚用小笼包的时候总不能一笼只给一滴吧,那📒要是手一抖,一滴不就没了?
“放心,特制小笼包的蘸料叫做‘玫瑰香醋’,而玫瑰酱只是它的一种配料罢了。”陈冲嘿嘿一笑,“而且这玫瑰酱的用处有很多的,不仅可以直接吃、可以泡茶,也可以做成其他食物!甚至,还有美容养颜的功效哦。”😣
“那还真是好东西呢。”冰尸点点头。
“好了,快去擀皮。”
陈🞘冲挥了挥手,拿着玫瑰酱回到桌前,从桌子下方取了一个大碗,往里面倒了半碗陈醋后,又放入大茴香、桂皮以及香叶泡在里面。
这个过程需要三十分钟。
但他没有闲下来,从冰柜里拿出之前⚤📚放🚘进去的皮冻⛵🞮🗟。
经过这段时间冰冻,皮冻已经凝固,外表和果冻别无二致,除非🗍凑近闻,才能闻🆠🐼🅈到淡淡的鸡汁香味。
他并没有将其全部倒出,而是用刀划了一小半出来,将剩下的重新放进冰箱冷藏,免得在外🞍面放太久,出现融化的迹象。
快速将这块皮冻切成小颗粒后,陈冲拿起一张薄皮放在手掌前端,并用筷子夹了一些肉馅放🞍在面皮中间,然后取一颗皮冻🅍小丁放在肉馅上微微压实,便开始最后的包裹。
“🞘冰冰,🝠包包子的时候双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘,之间的距离保持在一公左右。
再用托住面皮的这只手的拇指和食指向外,另一只手的拇指和食🗍指⚌向内,将面🔨🃆🕠皮边缘压出一个皱褶,接着用空闲一侧的食指压住这个皱着,让托着面皮的这只手的拇指和食指向后撤相同的距离,也就是一公分左右,然后继续重复之前的动作就好了。”
这是需要耐心的工作,陈冲捏🝕🖀得非常小心,毕竟特制小笼包的体积很小,比乒乓球还要小上一圈。
“所有皱褶捏出来以后,捏⛏住最后一个皱着边缘顺着皱褶的方向旋转、压实,将馅料彻底封在面皮内,不留一丝缝隙。喏,这🖥🔰🄔就是成品。”
“好漂🍴🌏亮啊,看着都舍不得吃呢。”冰尸眨巴🀽🂎着大眼睛。
陈冲摇了摇头,“这是还没上蒸笼之前的效果罢了,等蒸出来以后,小笼包的外皮会软化通透,而里面的汤汁融化后会往底部下沉,到时候,就会变成一个三角锥的样子,没有现在这样好看。”
“那也很精致的呢。”冰尸不太赞同前者的审美观,却也不可能与之争论。见所有面皮都擀出来后,她自觉的加入☗了包包子的队伍中。
两人期间很少说好,都在专心的包着。
陈冲🚭🖩用筷子沾了一点放进嘴里,浓郁的玫瑰花香瞬间填充了整个口腔,而那一滴液体则在舌🞍尖融化,化作无比美妙的醇厚香甜在舌尖游走。
这玫瑰花酱简直完美!
“老板,虽然这东西看着就很好吃的样子,但用作蘸料的话,会不会少了一点?”冰尸歪着脑袋疑🌅☑惑道。
若客人们在食😚用小笼包的时候总不能一笼只给一滴吧,那📒要是手一抖,一滴不就没了?
“放心,特制小笼包的蘸料叫做‘玫瑰香醋’,而玫瑰酱只是它的一种配料罢了。”陈冲嘿嘿一笑,“而且这玫瑰酱的用处有很多的,不仅可以直接吃、可以泡茶,也可以做成其他食物!甚至,还有美容养颜的功效哦。”😣
“那还真是好东西呢。”冰尸点点头。
“好了,快去擀皮。”
陈🞘冲挥了挥手,拿着玫瑰酱回到桌前,从桌子下方取了一个大碗,往里面倒了半碗陈醋后,又放入大茴香、桂皮以及香叶泡在里面。
这个过程需要三十分钟。
但他没有闲下来,从冰柜里拿出之前⚤📚放🚘进去的皮冻⛵🞮🗟。
经过这段时间冰冻,皮冻已经凝固,外表和果冻别无二致,除非🗍凑近闻,才能闻🆠🐼🅈到淡淡的鸡汁香味。
他并没有将其全部倒出,而是用刀划了一小半出来,将剩下的重新放进冰箱冷藏,免得在外🞍面放太久,出现融化的迹象。
快速将这块皮冻切成小颗粒后,陈冲拿起一张薄皮放在手掌前端,并用筷子夹了一些肉馅放🞍在面皮中间,然后取一颗皮冻🅍小丁放在肉馅上微微压实,便开始最后的包裹。
“🞘冰冰,🝠包包子的时候双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘,之间的距离保持在一公左右。
再用托住面皮的这只手的拇指和食指向外,另一只手的拇指和食🗍指⚌向内,将面🔨🃆🕠皮边缘压出一个皱褶,接着用空闲一侧的食指压住这个皱着,让托着面皮的这只手的拇指和食指向后撤相同的距离,也就是一公分左右,然后继续重复之前的动作就好了。”
这是需要耐心的工作,陈冲捏🝕🖀得非常小心,毕竟特制小笼包的体积很小,比乒乓球还要小上一圈。
“所有皱褶捏出来以后,捏⛏住最后一个皱着边缘顺着皱褶的方向旋转、压实,将馅料彻底封在面皮内,不留一丝缝隙。喏,这🖥🔰🄔就是成品。”
“好漂🍴🌏亮啊,看着都舍不得吃呢。”冰尸眨巴🀽🂎着大眼睛。
陈冲摇了摇头,“这是还没上蒸笼之前的效果罢了,等蒸出来以后,小笼包的外皮会软化通透,而里面的汤汁融化后会往底部下沉,到时候,就会变成一个三角锥的样子,没有现在这样好看。”
“那也很精致的呢。”冰尸不太赞同前者的审美观,却也不可能与之争论。见所有面皮都擀出来后,她自觉的加入☗了包包子的队伍中。
两人期间很少说好,都在专心的包着。