第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩📭🞇鸭,现在🐨吃着口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜💇欢，目光都🐏⚜在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被&zwn🝘🙥j;擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里#128212##🚤zwnj;面🎺🖅的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&zwnj🝏;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,🝉葱姜蒜盐💇巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已🁫🈫🁑经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差🍿🍹不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭⚤📕🚬皮🕆的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。🎺🖅
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的📭🞇时候,苏糖一&zwn🝉j;直在注意火候，确保整只鸭子都🔵炸得非常好看。
黄而不焦，🄸🂑🎇这里面学问也大&z🔩wnj;着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，🞡鸭子一🔵定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一#127543##🂼zwnj;小💾碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两🐨只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色📺☓⚢泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍⚤📕🚬不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料📝酒去腥。🝳🏒🙤
然后把老鸭汤倒到里&zw🃯nj;面，继续🜖放苏糖早就准备好的调料。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩📭🞇鸭,现在🐨吃着口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜💇欢，目光都🐏⚜在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被&zwn🝘🙥j;擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里#128212##🚤zwnj;面🎺🖅的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&zwnj🝏;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,🝉葱姜蒜盐💇巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已🁫🈫🁑经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差🍿🍹不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭⚤📕🚬皮🕆的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。🎺🖅
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的📭🞇时候,苏糖一&zwn🝉j;直在注意火候，确保整只鸭子都🔵炸得非常好看。
黄而不焦，🄸🂑🎇这里面学问也大&z🔩wnj;着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，🞡鸭子一🔵定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一#127543##🂼zwnj;小💾碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两🐨只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色📺☓⚢泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍⚤📕🚬不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料📝酒去腥。🝳🏒🙤
然后把老鸭汤倒到里&zw🃯nj;面，继续🜖放苏糖早就准备好的调料。