调料不是很全，王氏只捡了家🕢里现成就有的👁🅷一些，纱布🖏👨包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了🕢，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起🕙一锅热水，加入煮好👁🅷的鸡架骨和猪🉤骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个♥呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅🉥🈂了搅🗝锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小🖏👨莲讲解。
“为什♥么是第一锅汤？难道以后还要煮好😽几锅吗🔵？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美🞤🖋好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖🚂🐣煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的🁣🚦妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不👁🅷时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做🄆🞠🕢的🔵卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜🀷🁛🆣，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都🕢不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿☚⛦，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐🔵说什么你都⛌😿觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了☚⛦许多，🄆🞠🕢脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们⛉😦🃦是🗝用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一💆🏩🜳下🉥🈂“分成🕙两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
鸡架骨和猪骨也已经准备好了🕢，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起🕙一锅热水，加入煮好👁🅷的鸡架骨和猪🉤骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个♥呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅🉥🈂了搅🗝锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小🖏👨莲讲解。
“为什♥么是第一锅汤？难道以后还要煮好😽几锅吗🔵？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美🞤🖋好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖🚂🐣煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的🁣🚦妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不👁🅷时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做🄆🞠🕢的🔵卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜🀷🁛🆣，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都🕢不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿☚⛦，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐🔵说什么你都⛌😿觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了☚⛦许多，🄆🞠🕢脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们⛉😦🃦是🗝用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一💆🏩🜳下🉥🈂“分成🕙两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”