二王兄弟信心满满，“放心吧，好东西永远不愁卖。”
甄珍也不只做技术指导，上回接待台商考察团，认识了一批省城餐饮行业的领军人物，一直没断了联系。他们起步早，饭店的规模比大渔大多了。对丸子有很大的需求，甄珍靠机械生产出来的丸子，一点不比手打出来的差，拿来入菜不掉价，还能节省后厨人力。
省宾馆的王大厨带头跟甄珍下订单，慈育鱼丸厂的丸子开业不到一个月，走进了省城高端餐厅的后厨。
多点开花，大渔面馆的生意，开业一个月渐渐稳定下来，跟甄珍想的一样，好的时候一天能卖上一千二三，卖得一般时，营业额在一千块钱上下打转，有小燕姐操持，甄珍不用操心。
她只需要顾好大渔的生意，普通价位的饭菜只需要定时更新一两道菜式就可以，甄珍把注意力放在包间经营这块。
店小，她毕竟一个人，精力有限，一天顶多能做一桌大菜，再多了忙不过来，现在包间一天最多创收三、四百。
做什么菜式既能节省她的劳力，还能让包间快速运转起来呢？
答案必须是火锅。
秋燥，还没冷到吃麻辣火锅的时候。现在鲁菜式微，粤菜后发至上，家里最不缺的就是鱼和丸子，甄珍下一步要在包间推出粤式打边炉。
打边炉对火锅汤底的要求不高，讲求食材的新鲜，新鲜的牛肉丸，根据牛身各个部位分解出的牛肉，海鲜、贝类、蔬菜，当然还少不了一道原汁原汁的蘸料，沙茶酱。
沙茶酱做起来不难，大部分调料家中有常备的，甄珍去熟识的干料铺买回来南姜、椰丝和鱼露，回来自制沙茶酱。
照例，出了新菜品，一家人先试菜。周日，甄珍、小陈、宝库、咕嘟，围坐在桌子两端，陶制的瓦罉盛满炭火，起一大陶锅，边涮边吃。
厂里的鱼丸和牛肉丸各装一盘，宝库喜欢虾滑，甄珍剥了新鲜大虾，剁成虾茸团了二十个丸子，在盘子里贴整齐，小陈爱吃的手切牛肉，咕嘟爱吃的鲜鱿鱼、新鲜鱼片，还有她爱吃的新鲜蘑菇，一张桌子放不下，把两张桌子拼在一起放菜。
丸子扔进汤里，咕咚一声响，古称“谷董羹”，甄珍逗弟弟，“丸子发出了宝库一样的声音。”
小孩早忘了当初他为了跟咕嘟看齐，还要给自己起名叫咕咚的事，使劲摇头，“我会发出哔一样的声音。”
想起今天还剩一次吹唢呐的机会，宝库呲溜滑下椅子，要给大家吹唢呐助兴。
刺耳的哔声，小陈耳膜快要充血了，对噪音制造者小舅子道：“宝库你还是少吃点好。”
吃多了，肺活量大，唢呐吹得更高亢。
宝库用行动回应他，一连吃了三个大虾滑，两个牛肉丸子，一小碗牛肉，还有两个大扇贝。
吃开心了，小孩问姐姐，“我明天能不能带这个跟同学们一起吃？”
宝二爷厉害了，还想在幼儿园里吃着火锅，唱着歌，真宝玉都不敢这么干。
被甄珍无情拒绝，小孩好说话，不带就不带。
甄珍也不只做技术指导，上回接待台商考察团，认识了一批省城餐饮行业的领军人物，一直没断了联系。他们起步早，饭店的规模比大渔大多了。对丸子有很大的需求，甄珍靠机械生产出来的丸子，一点不比手打出来的差，拿来入菜不掉价，还能节省后厨人力。
省宾馆的王大厨带头跟甄珍下订单，慈育鱼丸厂的丸子开业不到一个月，走进了省城高端餐厅的后厨。
多点开花，大渔面馆的生意，开业一个月渐渐稳定下来，跟甄珍想的一样，好的时候一天能卖上一千二三，卖得一般时，营业额在一千块钱上下打转，有小燕姐操持，甄珍不用操心。
她只需要顾好大渔的生意，普通价位的饭菜只需要定时更新一两道菜式就可以，甄珍把注意力放在包间经营这块。
店小，她毕竟一个人，精力有限，一天顶多能做一桌大菜，再多了忙不过来，现在包间一天最多创收三、四百。
做什么菜式既能节省她的劳力，还能让包间快速运转起来呢？
答案必须是火锅。
秋燥，还没冷到吃麻辣火锅的时候。现在鲁菜式微，粤菜后发至上，家里最不缺的就是鱼和丸子，甄珍下一步要在包间推出粤式打边炉。
打边炉对火锅汤底的要求不高，讲求食材的新鲜，新鲜的牛肉丸，根据牛身各个部位分解出的牛肉，海鲜、贝类、蔬菜，当然还少不了一道原汁原汁的蘸料，沙茶酱。
沙茶酱做起来不难，大部分调料家中有常备的，甄珍去熟识的干料铺买回来南姜、椰丝和鱼露，回来自制沙茶酱。
照例，出了新菜品，一家人先试菜。周日，甄珍、小陈、宝库、咕嘟，围坐在桌子两端，陶制的瓦罉盛满炭火，起一大陶锅，边涮边吃。
厂里的鱼丸和牛肉丸各装一盘，宝库喜欢虾滑，甄珍剥了新鲜大虾，剁成虾茸团了二十个丸子，在盘子里贴整齐，小陈爱吃的手切牛肉，咕嘟爱吃的鲜鱿鱼、新鲜鱼片，还有她爱吃的新鲜蘑菇，一张桌子放不下，把两张桌子拼在一起放菜。
丸子扔进汤里，咕咚一声响，古称“谷董羹”，甄珍逗弟弟，“丸子发出了宝库一样的声音。”
小孩早忘了当初他为了跟咕嘟看齐，还要给自己起名叫咕咚的事，使劲摇头，“我会发出哔一样的声音。”
想起今天还剩一次吹唢呐的机会，宝库呲溜滑下椅子，要给大家吹唢呐助兴。
刺耳的哔声，小陈耳膜快要充血了，对噪音制造者小舅子道：“宝库你还是少吃点好。”
吃多了，肺活量大，唢呐吹得更高亢。
宝库用行动回应他，一连吃了三个大虾滑，两个牛肉丸子，一小碗牛肉，还有两个大扇贝。
吃开心了，小孩问姐姐，“我明天能不能带这个跟同学们一起吃？”
宝二爷厉害了，还想在幼儿园里吃着火锅，唱着歌，真宝玉都不敢这么干。
被甄珍无情拒绝，小孩好说话，不带就不带。