第二十零章-苏轼下厨(1/2)
寻🜹常捕获弹涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在一个泥窝里，不熟悉它们的生活习性的人，还真不容易找到。
而海边的渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅🔕🀞♣滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为🂼🔅♶食。
弹涂鱼是一种相对古老🁍的鱼类，体型非📞🜁⚲常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一种浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆☆鳞。
第一😂⚉背鳍颇高，基部短，有五根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后💈🏶🞡伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有六到七条灰黑🄽🃅色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色☨🁽，🎩📰尾鳍灰黑色。弹涂鱼🜞🃎🖨虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一🞓📲生有很多时间都不在🂋水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上⛤去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有🜻🙀小口，可以盛住一次呼吸🈞的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以🟡🞭🗚能在涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和🍍📺岩石上爬行或跳跃。
它可用内🔷🅍🅑鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润🎩📰，便能较长时间露出水面生活。
正是因为弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式，让它们的肉质非🍃🅙常鲜美。
最简单的捕获弹🔌⚷涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻找它们栖息的洞穴，🝯🎭直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获🁍量👶🍕较少，二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。
后来😂⚉也有养殖的方式来获得这种奇妙的食材，不过最⚔👅🆝巧妙的方式，还是旱钓。
旱钓的用具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却⛿☟🀨有很大💈🏶🞡的不同。
钓🜹弹涂鱼的鱼竿不用太长，🂋却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的🎹🖀🏤高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需要浮🍍📺标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是👂🆆一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很🍃🅙快发现本身具有保护色的弹⛁🗘涂鱼。
然后甩起鱼竿，用最快的👶🍕速度，把🐐⚧鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不被弹涂鱼所🟋发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线，然后缓缓地往回拉☨🁽动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼钩快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼钩拉到弹涂鱼的一瞬间，改变拉🐐⚧动鱼竿的手法，让鱼钩彻底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。
而海边的渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅🔕🀞♣滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为🂼🔅♶食。
弹涂鱼是一种相对古老🁍的鱼类，体型非📞🜁⚲常有趣。
它体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一种浅弧形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆☆鳞。
第一😂⚉背鳍颇高，基部短，有五根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后💈🏶🞡伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有六到七条灰黑🄽🃅色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色☨🁽，🎩📰尾鳍灰黑色。弹涂鱼🜞🃎🖨虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一🞓📲生有很多时间都不在🂋水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上⛤去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有🜻🙀小口，可以盛住一次呼吸🈞的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以🟡🞭🗚能在涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和🍍📺岩石上爬行或跳跃。
它可用内🔷🅍🅑鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润🎩📰，便能较长时间露出水面生活。
正是因为弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式，让它们的肉质非🍃🅙常鲜美。
最简单的捕获弹🔌⚷涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻找它们栖息的洞穴，🝯🎭直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获🁍量👶🍕较少，二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。
后来😂⚉也有养殖的方式来获得这种奇妙的食材，不过最⚔👅🆝巧妙的方式，还是旱钓。
旱钓的用具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却⛿☟🀨有很大💈🏶🞡的不同。
钓🜹弹涂鱼的鱼竿不用太长，🂋却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的🎹🖀🏤高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需要浮🍍📺标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是👂🆆一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很🍃🅙快发现本身具有保护色的弹⛁🗘涂鱼。
然后甩起鱼竿，用最快的👶🍕速度，把🐐⚧鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不被弹涂鱼所🟋发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线，然后缓缓地往回拉☨🁽动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，让鱼钩快速的回行的时候，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼钩拉到弹涂鱼的一瞬间，改变拉🐐⚧动鱼竿的手法，让鱼钩彻底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。