第12章-一鳖四吃(2/3)
陈致远双眼紧盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒入一些酒，这个步骤常人看来感觉应该很容易，但⛫🝘这一步却非常难，倒酒燃烧的目的就是挥发掉药材内多余的水分，靠这些水分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材内的水分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材内的水分就挥发的少，这两种情况杂质都去除的不干净，这些药材也就毁了，必须不多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也做不到这点，但好在属性点满了，也才能施展这炮制药材的方法。
这方法也属于水火共制，但难度绝对比上几种要难的多。锅内的水蒸汽有着补充药材的水分的作用，毕竟药材的水分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发干净，♶🌵🃘只有有了这水分的补充，才能最大程度的去除掉里边的杂质，陈致远不光要根据药材颜色的变化来选😎⛺择倒入多少的酒。而且还要加上水蒸气的浓度，一块推算。
当鳖🐪🂦甲上的药材浓缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺子把🌷那些微黑的药材碾成药泥。🟄
陈致远拿起一块鳖肉🞂，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨🞏📇绿色药汁也倒了进去，搞定了第一道菜清炖鳖汤。
又拿起一快切成长约3公分的小条，放入碗中，拿过那些炮制好治疗哮喘的药材💨🔔，准备在一边，陈致远开🞟🕜始做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。🎢💰
热锅，倒油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香。然后👣📔推入甲鱼块（肚朝下），甲鱼一入锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘入几个老爷子的鼻子中，立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷子直接拍着桌子喊道：“小子快点，饿死老子了！”
陈致远抬头看了看这几位迫不及待的老爷子，笑了笑，往锅内加入了一些绍兴黄酒，翻炒了几下🕞，便把那些药材倒了进去。翻炒一翻，便把火关小，盖上了盖子。
搞定这道宋老爷子的食疗菜，陈🜈⛷致远拿出一小块五花肉，切成肉丁，又把那快涂抹着治疗高血压药材的甲鱼肉切成小块，准备做红烧甲鱼。
依旧是倒油，然后放入葱结、姜片爆香🞸😼，这次先放的是👣📔五花肉，待锅内的肉丁🃨成金黄色时，才把甲鱼肉放了进去，一翻爆炒后，加入了些清水，小火慢炖。
搞定了🏶三道菜的陈致远开始准备最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼肉又切🖔成四小快，直接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼肉搅拌均匀，加入了一🏩些食盐、葱段，便放到蒸锅上去蒸煮！
宋老爷子这会肚子饿得咕咕叫🁹，忍不住喊道：🍧“好了没啊？”
陈致远看了下🝊🇰时间，正好宋老爷子的冰糖☯🂾🔚甲鱼好🔋了，关掉火，装盘端了上去。
这一盘冰糖甲鱼红☔⚲彤彤的，每一块甲鱼肉上都均匀的沾满了胶状的汁液，随着热气，一股香味扑鼻而来。
陈⚣致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼，我加了川贝母、生名膏这些药材🌷，在坐的有中医，应该知🞏📇道这些药是治疗哮喘的，所以常吃这道菜有治疗哮喘的作用，抱歉今天的甲鱼肉比较少，就没办法让各位一一品尝了！”
宋老爷子抓起筷子，不🜊🀛♈满道：“你磨磨唧唧的说这么多干什么，一边去，别挡着老子吃菜！”说完夹了一块甲鱼肉放入嘴中，甲鱼肉外层那些汁液先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷子一咬，甲鱼自身的♢那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而爽口，只感觉这肉鲜美肥腴，美味得让人恨不得把舌头都吞下去。
其他几个老爷子看宋老头吃的狼吞虎咽、香甜无比，直咽吐沫，忍🌤🁇🃮不住拿起筷子想偷一块尝尝，宋老爷子别看吃得专注，这眼睛可没忘记扫这些老东西，🎢💰看到他们这个动作，立刻抱起🏂🗒盘子警惕道：“你们几个老东西要干什么？”
“你个老⚒🐷🄡东西，🁵让我们哥几个尝尝，别他娘的吃独食！”米老不满🌤🁇🃮到。
其他几个人立刻连声附和！
“我告讼你们，谁也别想抢老子的菜💑👇，都滚一边去！”宋老爷子瞪着双眼嚷嚷道。
“你个老东西怎么这么小气？吃你快肉，你他娘🔋的就这么多废话！”孙老爷子也不乐意了。
陈致远看这老几位要吵起来，赶紧出声道：“好了，这菜只适合宋老爷子吃，您老几位的🌷，马上好，我去端。”
陈致远说完转身🁵去端第二道菜了，红烧甲鱼，这菜是🌊♂给有高血压的孔武军。
这方法也属于水火共制，但难度绝对比上几种要难的多。锅内的水蒸汽有着补充药材的水分的作用，毕竟药材的水分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发干净，♶🌵🃘只有有了这水分的补充，才能最大程度的去除掉里边的杂质，陈致远不光要根据药材颜色的变化来选😎⛺择倒入多少的酒。而且还要加上水蒸气的浓度，一块推算。
当鳖🐪🂦甲上的药材浓缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺子把🌷那些微黑的药材碾成药泥。🟄
陈致远拿起一块鳖肉🞂，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨🞏📇绿色药汁也倒了进去，搞定了第一道菜清炖鳖汤。
又拿起一快切成长约3公分的小条，放入碗中，拿过那些炮制好治疗哮喘的药材💨🔔，准备在一边，陈致远开🞟🕜始做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。🎢💰
热锅，倒油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香。然后👣📔推入甲鱼块（肚朝下），甲鱼一入锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘入几个老爷子的鼻子中，立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷子直接拍着桌子喊道：“小子快点，饿死老子了！”
陈致远抬头看了看这几位迫不及待的老爷子，笑了笑，往锅内加入了一些绍兴黄酒，翻炒了几下🕞，便把那些药材倒了进去。翻炒一翻，便把火关小，盖上了盖子。
搞定这道宋老爷子的食疗菜，陈🜈⛷致远拿出一小块五花肉，切成肉丁，又把那快涂抹着治疗高血压药材的甲鱼肉切成小块，准备做红烧甲鱼。
依旧是倒油，然后放入葱结、姜片爆香🞸😼，这次先放的是👣📔五花肉，待锅内的肉丁🃨成金黄色时，才把甲鱼肉放了进去，一翻爆炒后，加入了些清水，小火慢炖。
搞定了🏶三道菜的陈致远开始准备最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼肉又切🖔成四小快，直接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼肉搅拌均匀，加入了一🏩些食盐、葱段，便放到蒸锅上去蒸煮！
宋老爷子这会肚子饿得咕咕叫🁹，忍不住喊道：🍧“好了没啊？”
陈致远看了下🝊🇰时间，正好宋老爷子的冰糖☯🂾🔚甲鱼好🔋了，关掉火，装盘端了上去。
这一盘冰糖甲鱼红☔⚲彤彤的，每一块甲鱼肉上都均匀的沾满了胶状的汁液，随着热气，一股香味扑鼻而来。
陈⚣致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼，我加了川贝母、生名膏这些药材🌷，在坐的有中医，应该知🞏📇道这些药是治疗哮喘的，所以常吃这道菜有治疗哮喘的作用，抱歉今天的甲鱼肉比较少，就没办法让各位一一品尝了！”
宋老爷子抓起筷子，不🜊🀛♈满道：“你磨磨唧唧的说这么多干什么，一边去，别挡着老子吃菜！”说完夹了一块甲鱼肉放入嘴中，甲鱼肉外层那些汁液先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷子一咬，甲鱼自身的♢那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而爽口，只感觉这肉鲜美肥腴，美味得让人恨不得把舌头都吞下去。
其他几个老爷子看宋老头吃的狼吞虎咽、香甜无比，直咽吐沫，忍🌤🁇🃮不住拿起筷子想偷一块尝尝，宋老爷子别看吃得专注，这眼睛可没忘记扫这些老东西，🎢💰看到他们这个动作，立刻抱起🏂🗒盘子警惕道：“你们几个老东西要干什么？”
“你个老⚒🐷🄡东西，🁵让我们哥几个尝尝，别他娘的吃独食！”米老不满🌤🁇🃮到。
其他几个人立刻连声附和！
“我告讼你们，谁也别想抢老子的菜💑👇，都滚一边去！”宋老爷子瞪着双眼嚷嚷道。
“你个老东西怎么这么小气？吃你快肉，你他娘🔋的就这么多废话！”孙老爷子也不乐意了。
陈致远看这老几位要吵起来，赶紧出声道：“好了，这菜只适合宋老爷子吃，您老几位的🌷，马上好，我去端。”
陈致远说完转身🁵去端第二道菜了，红烧甲鱼，这菜是🌊♂给有高血压的孔武军。