11章 、柳姑娘有的是钱(2/3)
梅菜扣🏩肉便是在宴席💿🗤中，也算得上是一道🖂必备的大菜。
五花肉以冷水下锅，加上葱姜蒜，八🜒角香叶，干辣椒一颗💨🔜，以料酒去腥，炖煮♧📸上两刻钟。红豆腐连同腌泡的红油汁一起，加上酱油、白糖，少许酒，拌成酱汁。
五花肉煮好之后，用针在表皮上随意扎上数个小洞，放进酱汁中，用酱汁将五♧📸花肉均匀涂抹，再揉搓浸泡片刻，使酱汁完全融入到肉中。尔后，将肉在筲箕里晾干表皮。锅里油微微泛热，便将五花肉皮朝下，放进去。以中火微微炸上几分钟，关火，等到锅里没有噼啪声，便将肉取出。
肉放凉后，切下瘦肉部分，将上层均匀🐲🃳的五花肉，依照个人喜好切成厚薄相等的片，然后放入同方才一样配料的酱汁中，腌制入味。
肉做好之后，将梅干菜放进热🚃🐱🃨水中浸泡，洗净，挤干水，切成碎粒。锅内只需留一些底油，加入蒜末、香叶、八角，炒香后加入梅干菜。翻炒均匀后加入腌肉的酱汁，再次炒出香气，盛出。
取一个大碗，将肉皮朝下层层🚃🐱🃨放入，压紧缝隙，🈖将梅干菜铺在上面。上锅蒸上半个时辰，倒出汤汁，倒扣在盘中，这🌏♰便才算做完。
桌上这几道菜，秦大都是会做的，最简单便是蒸南瓜，南瓜切🎱🔸🅗厚片，在盘中拢上，上锅蒸即可。小笼包子重在皮，皮要擀得薄，还需把面揉发得韧性十足，猪肉肥瘦相间，剁碎之后再用葱姜拌匀——不用姜葱也可，或是🝿🐷以其他酥脆耐煮的时令菜，玉米、胡萝卜，都可。
秦大自己随意吃了一些，瞧着柳舒甚是喜爱那道扣肉，自己记在了心上，想着下次回来，便在镇上买一方肉回去，在家里做一次。店里虽做得不错，可火候过了些，皮煎得略微发硬，再在🄻🂬蒸屉上放上一阵，肉皮就显得有些难嚼。柳姑娘是个聪明人，不好吃，她就将那扣肉如同啃瓜一半，吃完剩个皮边在那儿放着，不多时就堆起一小块来。
如今夜色渐深，店里四处都点起灯来，风一吹便昏昏绰绰。临近的吃完便归家，明日要赶路的👀，三三两两坐在一起吃喝谈事，她两个这一桌反倒显得有些安静了。🃋🖑👷
秦姑娘早早吃完，坐在那里瞧柳舒。往常在家也都是这样，秦大吃🃏饭快，柳舒则要精细些，她吃完了就坐在边上和柳舒有一搭没一搭地说话，碰上急着出门时，三两句嘱咐完，拿上工具就走了。照说今日同往时没什☑⚐么🛈不同，因着灯稍远些，天暗下来，秦大还有些瞧不清她脸上神情，可柳舒竟生出几分不好意思，将碗一放，看向她。
“阿安，你这样🎍盯着我看，我还如何吃饭了？”
秦大笑笑，只🂠道她是在外放不开，便挪了眼，朝那正在收拾桌台的小二招招手，小二哥见着，道一声“您稍坐。🕿”将手上事情放着，走了过来🀷🁚🆘。
她二人要往阳泉府，还得寻车马行问，瞧瞧可有车去。若是三五日都没车，便得自己租一个，到了阳泉🛲☬府再还，回来时依票据取押金。小二哥听秦大说完，想了一想，道：“咱们这儿住着有几位客人，也是去阳泉府的，今儿个还叫我去问问价。您二位若不介意，倒可以同他们一道，少出点花费。若是想单走，小的明儿一早给您问问。”
与人同行自😬然好，路上多有照应，那车租来也不必花冤枉钱。只是秦大不清楚这批住客的来路，她自己一人倒是不慌，带着柳舒，心里难免多想多思。她心里转了几弯，正要叫小二明日去问问车，柳舒放下筷子，擦了手，问道：“不用麻烦去问。仍是劳烦你，那几位客人若是还未歇下，请他们领头的来坐一坐，我们认识一下，便算是朋友，明日正可以一起走的。”
不用多跑两趟，小二当然欢喜，连声应了，柳舒又点了一斤卤牛肉叫他端上来♧📸，他更是欢欣雀跃地跑腿去。
秦大没甚意见，皆以柳舒为准，待会要来人，她拿着自己的碗🎱🔸🅗筷🗬🞭🗘，坐到了柳舒那边去。
柳姑娘自打早上上了船，心情便一直不错，秦大同她并肩坐了，她给秦大夹了个包子，笑道：“总不好空手回去见⚔👈爹娘，怎么也🗕得带点礼物。阿安，我们还是省着点好。你瞧，你今日特地绾了发，收🇦🚷拾得这般漂亮好看，我怎么能图一时安逸，让你失了礼数呢？”
她不提倒好，这么一说💚💞，秦大自然知她明了自己那些不上台面的弯弯绕，伸手去捏脑后的发箍，不大好意思地扭过去咳嗽一声：“租车的钱还是有的，你若不想同人挤，咱们自个找一🟆🚼个。想来这般跑上两趟，我带着几两银子，也够用了。”
柳舒笑道：“家里用钱的地方多着呢。秦公子，秦恩人，你有这🗬🞭🗘闲钱，干嘛不请我多吃几顿好的？”
秦大道：“你想吃什么？”
“那也得等到了阳泉府再说，到时⚓🐻叫上爹娘，把四🛔处皆吃遍，看吃不吃得🄈空你袋子银钱。”
她二人说笑着，🎍那边去阳泉府的人来了，身上穿着普通，气度却并非凡俗，远远见着柳舒，急走🛨几步，灯下细细打量着。秦大有些不快，只道此人如此无礼，想来不是什么好人，正要说话，那人惊道：“🗲是柳博元，柳公家的姑娘么？”
五花肉以冷水下锅，加上葱姜蒜，八🜒角香叶，干辣椒一颗💨🔜，以料酒去腥，炖煮♧📸上两刻钟。红豆腐连同腌泡的红油汁一起，加上酱油、白糖，少许酒，拌成酱汁。
五花肉煮好之后，用针在表皮上随意扎上数个小洞，放进酱汁中，用酱汁将五♧📸花肉均匀涂抹，再揉搓浸泡片刻，使酱汁完全融入到肉中。尔后，将肉在筲箕里晾干表皮。锅里油微微泛热，便将五花肉皮朝下，放进去。以中火微微炸上几分钟，关火，等到锅里没有噼啪声，便将肉取出。
肉放凉后，切下瘦肉部分，将上层均匀🐲🃳的五花肉，依照个人喜好切成厚薄相等的片，然后放入同方才一样配料的酱汁中，腌制入味。
肉做好之后，将梅干菜放进热🚃🐱🃨水中浸泡，洗净，挤干水，切成碎粒。锅内只需留一些底油，加入蒜末、香叶、八角，炒香后加入梅干菜。翻炒均匀后加入腌肉的酱汁，再次炒出香气，盛出。
取一个大碗，将肉皮朝下层层🚃🐱🃨放入，压紧缝隙，🈖将梅干菜铺在上面。上锅蒸上半个时辰，倒出汤汁，倒扣在盘中，这🌏♰便才算做完。
桌上这几道菜，秦大都是会做的，最简单便是蒸南瓜，南瓜切🎱🔸🅗厚片，在盘中拢上，上锅蒸即可。小笼包子重在皮，皮要擀得薄，还需把面揉发得韧性十足，猪肉肥瘦相间，剁碎之后再用葱姜拌匀——不用姜葱也可，或是🝿🐷以其他酥脆耐煮的时令菜，玉米、胡萝卜，都可。
秦大自己随意吃了一些，瞧着柳舒甚是喜爱那道扣肉，自己记在了心上，想着下次回来，便在镇上买一方肉回去，在家里做一次。店里虽做得不错，可火候过了些，皮煎得略微发硬，再在🄻🂬蒸屉上放上一阵，肉皮就显得有些难嚼。柳姑娘是个聪明人，不好吃，她就将那扣肉如同啃瓜一半，吃完剩个皮边在那儿放着，不多时就堆起一小块来。
如今夜色渐深，店里四处都点起灯来，风一吹便昏昏绰绰。临近的吃完便归家，明日要赶路的👀，三三两两坐在一起吃喝谈事，她两个这一桌反倒显得有些安静了。🃋🖑👷
秦姑娘早早吃完，坐在那里瞧柳舒。往常在家也都是这样，秦大吃🃏饭快，柳舒则要精细些，她吃完了就坐在边上和柳舒有一搭没一搭地说话，碰上急着出门时，三两句嘱咐完，拿上工具就走了。照说今日同往时没什☑⚐么🛈不同，因着灯稍远些，天暗下来，秦大还有些瞧不清她脸上神情，可柳舒竟生出几分不好意思，将碗一放，看向她。
“阿安，你这样🎍盯着我看，我还如何吃饭了？”
秦大笑笑，只🂠道她是在外放不开，便挪了眼，朝那正在收拾桌台的小二招招手，小二哥见着，道一声“您稍坐。🕿”将手上事情放着，走了过来🀷🁚🆘。
她二人要往阳泉府，还得寻车马行问，瞧瞧可有车去。若是三五日都没车，便得自己租一个，到了阳泉🛲☬府再还，回来时依票据取押金。小二哥听秦大说完，想了一想，道：“咱们这儿住着有几位客人，也是去阳泉府的，今儿个还叫我去问问价。您二位若不介意，倒可以同他们一道，少出点花费。若是想单走，小的明儿一早给您问问。”
与人同行自😬然好，路上多有照应，那车租来也不必花冤枉钱。只是秦大不清楚这批住客的来路，她自己一人倒是不慌，带着柳舒，心里难免多想多思。她心里转了几弯，正要叫小二明日去问问车，柳舒放下筷子，擦了手，问道：“不用麻烦去问。仍是劳烦你，那几位客人若是还未歇下，请他们领头的来坐一坐，我们认识一下，便算是朋友，明日正可以一起走的。”
不用多跑两趟，小二当然欢喜，连声应了，柳舒又点了一斤卤牛肉叫他端上来♧📸，他更是欢欣雀跃地跑腿去。
秦大没甚意见，皆以柳舒为准，待会要来人，她拿着自己的碗🎱🔸🅗筷🗬🞭🗘，坐到了柳舒那边去。
柳姑娘自打早上上了船，心情便一直不错，秦大同她并肩坐了，她给秦大夹了个包子，笑道：“总不好空手回去见⚔👈爹娘，怎么也🗕得带点礼物。阿安，我们还是省着点好。你瞧，你今日特地绾了发，收🇦🚷拾得这般漂亮好看，我怎么能图一时安逸，让你失了礼数呢？”
她不提倒好，这么一说💚💞，秦大自然知她明了自己那些不上台面的弯弯绕，伸手去捏脑后的发箍，不大好意思地扭过去咳嗽一声：“租车的钱还是有的，你若不想同人挤，咱们自个找一🟆🚼个。想来这般跑上两趟，我带着几两银子，也够用了。”
柳舒笑道：“家里用钱的地方多着呢。秦公子，秦恩人，你有这🗬🞭🗘闲钱，干嘛不请我多吃几顿好的？”
秦大道：“你想吃什么？”
“那也得等到了阳泉府再说，到时⚓🐻叫上爹娘，把四🛔处皆吃遍，看吃不吃得🄈空你袋子银钱。”
她二人说笑着，🎍那边去阳泉府的人来了，身上穿着普通，气度却并非凡俗，远远见着柳舒，急走🛨几步，灯下细细打量着。秦大有些不快，只道此人如此无礼，想来不是什么好人，正要说话，那人惊道：“🗲是柳博元，柳公家的姑娘么？”