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    木秀接着将锅烧热,倒入菜油,加入葱结,姜片,蒜块,炸出香味之后将葱姜蒜捞出,再将兔肉一次性倒入锅中,大火♓🇾炸至泛白,再小火炸至金黄色,捞出所有的兔肉,锅底留少许油,接着再次烧热油锅,将炸过的兔肉一次性倒入锅中,下干辣椒,老姜末和花椒,小火翻炒之后,加入水。

    水淹没到兔肉之后大火煮十分钟之后,汤汁收浓关火,放入焦香的花生米,翻炒均匀起锅,冷吃兔就做好了,等到放凉之后,味道更是浓郁,这种特别适合外出携带,又方便又🄨⛱🞋解馋。

    木秀又🚍将兔头冲洗干净之后,加入姜块葱结精盐和料酒搅拌📣🜧🄦均匀之后,放到一旁,这麻辣兔头需要腌渍十二个小时,木秀也只是试着做一下,看味道🛣🞑如何。

    然会就是做卤汤,这一锅卤汤要做好,以后要留到周杜鹃那里,可以卤很多种肉类,木秀将干辣椒剪成节,八角,三奈,桂皮,小茴香,🚋草果,丁香,砂仁,花椒,豆蔻等🙠🋱各种香料用清水稍泡,沥水,红曲米入锅,加清水熬出色,然后沥去渣,留汁水待用。

    净锅上火,放入精炼油烧至三成熟之后,下干辣椒,香辛料,葱结稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐,围巾烧开后,改用小火在熬上三个小时,至溢出辣味,香味后,即成辣味🟜卤汁。

    这个卤汁里的几十种香🂕🎨📤辛料,关键在于掌握好用量比例🖑,才能使香料达到和味的效果,呈现出一种⚝💜若有若无的香味以及回味无穷的滋味。

    这样的天气,兔肉🄿很快就凉了,木秀端起了盘子,盛了一大碗,然后又拿起了几双筷子,🊯📲🞮端到了屋内,👃木小树和周水莲还在那里做衣服。

    “娘,姐,都做了这样长🗲时间了,休息一会儿吧,来尝尝我做的小吃。”木秀将盘子放到了桌上。

    “哟,这炸的啥肉?红艳艳的,肉也能算是小吃?”木🖑小树放下手中的🞧🖡针线,凑了过来,她喜欢吃辣椒,这做了半天的活计,肚子也饿了,她拿起筷子,夹了一🀯⛸块。

    “这肉吃起来真是滑嫩,虽然是凉的,但是吃起来一点都不油腻,爽口开胃,好吃。🄁🝴”木小树说话之间,又夹了一筷头。

    “我也来尝尝。”周水莲下了坑,走过来🋦,拿起筷子,也🗴☍♰吃了一🞽块。

    “真香啊,嘴馋的时候,🗲🗲吃上几块,可过瘾了。”周水莲一下子就喜欢上了这个味🕣道。

    “🝤🍉🆑我也要吃,我也要吃。”李盼弟连筷子都不拿,直接用手拎起来一块,塞进了嘴里。

    “你这孩子,没人跟你抢,你别用手了,用筷子。”木小🗴☍♰树用手点了下女儿的头。

    “哇,二姨,这是什么啊,也太好🃔🗡吃了,就是有点儿辣了,不过要是能夹到馒头里,我能吃三个大馒头。”李盼弟一边辣的吸溜着嘴,一🚋边还忍不住的往嘴里塞。

    “这是兔肉,叫做冷吃兔,刚杀了三只兔子,这只做了一只,让大家尝尝,💾🗡好吃一会儿我再继续做。”木秀尝了尝,味道真是不错。

    “前几次🄻🂮💍做的兔肉,味道虽然也不错,但是都没有这个好吃。”周水莲说道。

    “这也快晌午了,我这就去蒸米饭和热🉴几个馒头,满足下我家的小🐹馋猫。”木小🇢树又夹了一筷子,就去厨房了。

    “姐,我灶台上煮的卤汤你可别碰。”木秀冲着外面喊了🗴☍♰声。

    “我知道了。”木小树回应了一句。

    “娘,这好吃吗?我🂆准备将这个也做🝩🍴🌓出去当零嘴卖。”木秀对还在吃着的周水莲说道。

    “零嘴我只见过甜的,还没见过这种辣的。”周水莲的认知里🈥,零🐹嘴就是蛋糕,糖果之类的。