但🙅🈁🞩终究还是有些可惜，刘掌柜又喝口水，道，“先前卤🃗味生意热热闹闹，本以为不久就要叫一声简掌柜。但现在这股子风潮起了，借势而起的不在少数，怎么简小娘子倒是扔了东风，自己不动？”
他说得含糊，简清却听懂了，她淡淡一笑，也拿了一个小碗，拣起一🚣块冷吃兔放进嘴里慢慢咀嚼，品出一点甜味余韵上的欠缺。兔子来得突然，她让简澈去🚷🗾♥隔壁买了一勺糖，如今的糖不知是提取品质的问题还是什么缘故，她按往常的比例放糖，最终成品却欠了几分味道。
吃完一口，简清指着😋⛙🚷碗底红油，道，“学我者生，似我者死，我能让东风起，自然知道东风何♂时会落。”🌳🃇🕪
刘掌柜诧异地看她一眼，道，“看来小娘子胸中已有成算🔎⛇😓？”
简清也不瞒他📉🙄🇷，轻笑道，“风潮只是风♭🜛潮罢了，等这股子新鲜劲头下去，才是我出头的时候。”
刘掌柜点头，道，“没想到你小小年纪，竟如此沉得住气。”他话锋一转，回了方才的菜上，“此☜⛶菜👪🜞不知之后可还会上？”
简清摇摇头，道，“今日掌柜的是赶了巧，酒楼眼下只有我🙏和阿澈二人，光招呼客人都有些顾不过来，哪还有去捉兔子的闲暇？冷⚍吃兔等等大菜要上，怕也得过些时日了。”
其实并不只是没时间的问题，更多的是眼下酒楼虽然生意和重开时🌨比尚可，但真与其他食肆比，也不过是占了开在城♞门口能卖一轮早点的便利。
眼下简清支起的小摊还更偏向于一个早点摊子，而非正式的酒楼食肆，客人也大多是脚夫货郎，少部分是周围铺子的掌柜伙计。这样的客户群体，指望他们成天来下馆子点硬菜，本就不大现实，但酒楼启动资金自底层赚来，天然便带上了低端食肆烙印，要吸引中高端客户自然困难重重。
原本简清是打算以卤味打头，做白日营业的起步，依次引进凉菜和其他堂食，再以卤味促销后美味引发的风潮来扩张自家名声。可计划赶不上变化，钟记肉铺的涨价和酒楼还完债的贫穷刚好撞在了一起🞰，一时间限制了酒楼发展，虽然美味将引来的老餮不会消失，但始终会让酒楼发展晚了些许。
错过此时风潮，酒楼要想在中高端圈子里重新打出🖙简氏的名号，非得从过去的名声下手不可。无论是招牌还是方一品偷走的菜谱，只有大张旗鼓夺回来其中一个，才能让旁人正视简父去世后的简氏酒楼。
而和招牌比，那位明显在新东家迎仙楼那里过得不是很如意的🁣🇨🛇师兄，自👨🙈然就成了一个软柿子。
不过，这些就不必同刘掌柜讲了。
刘掌柜舔舔上牙膛，捉住了简清话里那个“等等”，笑道，“看来小娘子也并非准备一直这样只卖早晚两次吃食？前日还听我🝯隔壁的老郭抱怨，说一天只买得到两顿，真真是不够吃，等酒楼正式开了门，他怕是要做你家常客。”
简清轻笑，道，“🄰🁑🅉还没谢过四邻的捧场，到时候开业之日，定然给你们都留一个位子。”
留一个位子，好大的口气。简小🗀娘子明显是对自家开业那天有非常足够的信心才会说出这样的话，刘掌柜今日过来本就是怕她被打击到一蹶不振，自己再没了吃食，也丢了一个客人。此时见她野♮心勃勃模样，非但不觉得女子如此思维过于离经叛道，反而颇为欣赏。
刘掌柜起身笑道🐖⛛，🄰🁑🅉“那就要提前🗀叫一声简掌柜了。”
简清起身送他，一指不远处桌上的木盆♭🜛，道，“掌柜☁☄的🃗可要带些回去？”说出来她自己也笑了，连连摇头，“上火如此严重，还是少吃些辣吧。”
刘掌柜恋恋不舍瞥一眼木盆，哀叹一声，也赞同地点点头，道，“口舌之欲，不可💾🗚多吃啊。”
简清将刘掌柜送出门外，二人正道别时，只见一匹快马于街上疾驰而过，快如闪电，🐸马蹄扬起的烟尘过了好一会儿才散去。
简清咳嗽🛝几声，皱眉望着马匹离🗀开的方向，道，“这是什么人？城🌨内不得疾奔不知道吗？”
刘掌柜掩面轻咳一声😋⛙🚷，道，“敢这样策马的，怕是也不会受知府规矩限制，小娘子慎言。”
他说得含糊，简清却听懂了，她淡淡一笑，也拿了一个小碗，拣起一🚣块冷吃兔放进嘴里慢慢咀嚼，品出一点甜味余韵上的欠缺。兔子来得突然，她让简澈去🚷🗾♥隔壁买了一勺糖，如今的糖不知是提取品质的问题还是什么缘故，她按往常的比例放糖，最终成品却欠了几分味道。
吃完一口，简清指着😋⛙🚷碗底红油，道，“学我者生，似我者死，我能让东风起，自然知道东风何♂时会落。”🌳🃇🕪
刘掌柜诧异地看她一眼，道，“看来小娘子胸中已有成算🔎⛇😓？”
简清也不瞒他📉🙄🇷，轻笑道，“风潮只是风♭🜛潮罢了，等这股子新鲜劲头下去，才是我出头的时候。”
刘掌柜点头，道，“没想到你小小年纪，竟如此沉得住气。”他话锋一转，回了方才的菜上，“此☜⛶菜👪🜞不知之后可还会上？”
简清摇摇头，道，“今日掌柜的是赶了巧，酒楼眼下只有我🙏和阿澈二人，光招呼客人都有些顾不过来，哪还有去捉兔子的闲暇？冷⚍吃兔等等大菜要上，怕也得过些时日了。”
其实并不只是没时间的问题，更多的是眼下酒楼虽然生意和重开时🌨比尚可，但真与其他食肆比，也不过是占了开在城♞门口能卖一轮早点的便利。
眼下简清支起的小摊还更偏向于一个早点摊子，而非正式的酒楼食肆，客人也大多是脚夫货郎，少部分是周围铺子的掌柜伙计。这样的客户群体，指望他们成天来下馆子点硬菜，本就不大现实，但酒楼启动资金自底层赚来，天然便带上了低端食肆烙印，要吸引中高端客户自然困难重重。
原本简清是打算以卤味打头，做白日营业的起步，依次引进凉菜和其他堂食，再以卤味促销后美味引发的风潮来扩张自家名声。可计划赶不上变化，钟记肉铺的涨价和酒楼还完债的贫穷刚好撞在了一起🞰，一时间限制了酒楼发展，虽然美味将引来的老餮不会消失，但始终会让酒楼发展晚了些许。
错过此时风潮，酒楼要想在中高端圈子里重新打出🖙简氏的名号，非得从过去的名声下手不可。无论是招牌还是方一品偷走的菜谱，只有大张旗鼓夺回来其中一个，才能让旁人正视简父去世后的简氏酒楼。
而和招牌比，那位明显在新东家迎仙楼那里过得不是很如意的🁣🇨🛇师兄，自👨🙈然就成了一个软柿子。
不过，这些就不必同刘掌柜讲了。
刘掌柜舔舔上牙膛，捉住了简清话里那个“等等”，笑道，“看来小娘子也并非准备一直这样只卖早晚两次吃食？前日还听我🝯隔壁的老郭抱怨，说一天只买得到两顿，真真是不够吃，等酒楼正式开了门，他怕是要做你家常客。”
简清轻笑，道，“🄰🁑🅉还没谢过四邻的捧场，到时候开业之日，定然给你们都留一个位子。”
留一个位子，好大的口气。简小🗀娘子明显是对自家开业那天有非常足够的信心才会说出这样的话，刘掌柜今日过来本就是怕她被打击到一蹶不振，自己再没了吃食，也丢了一个客人。此时见她野♮心勃勃模样，非但不觉得女子如此思维过于离经叛道，反而颇为欣赏。
刘掌柜起身笑道🐖⛛，🄰🁑🅉“那就要提前🗀叫一声简掌柜了。”
简清起身送他，一指不远处桌上的木盆♭🜛，道，“掌柜☁☄的🃗可要带些回去？”说出来她自己也笑了，连连摇头，“上火如此严重，还是少吃些辣吧。”
刘掌柜恋恋不舍瞥一眼木盆，哀叹一声，也赞同地点点头，道，“口舌之欲，不可💾🗚多吃啊。”
简清将刘掌柜送出门外，二人正道别时，只见一匹快马于街上疾驰而过，快如闪电，🐸马蹄扬起的烟尘过了好一会儿才散去。
简清咳嗽🛝几声，皱眉望着马匹离🗀开的方向，道，“这是什么人？城🌨内不得疾奔不知道吗？”
刘掌柜掩面轻咳一声😋⛙🚷，道，“敢这样策马的，怕是也不会受知府规矩限制，小娘子慎言。”