由于准备工作充分，客人等菜的时间短，几乎是坐下没五分钟菜🛺♶就上来了，十分钟之后饺子上来。客人一边喝酒一边吃饺子，名副其实的饺子酒，深受老百姓喜欢。
新店开业之后王红和方建军的工作量加大，不但要负责老店出品的制作，还要给新店配送，📜🛩就有点忙不过来。老谭给他俩一人配了一个小弟。
给王红配的是雅茹，有些照顾的意思。
同时考虑到以后还要开分店🙤，饺子馅、饺子面以及凉菜的手工制品需🌍要配送，有了单独建一个小型中央厨房的打算。
就目前来说只供应两家店，在老店厨房还能操作过来，如果三家以上就有些施展不开了。老谭把这个打算和艳华、燕子说了一下，两个老板🜝也同意，答应在开第三家店的时候建一个小型中央厨房，能够支🔰🄍撑八家到十家店面。
这只是一个规划，🁃🃉前提是把现有的两家店运营好。
第二家店运营情况良好，这也使老谭对小饺子馆的模式越来越有信心，对以后的🂢前景有🅌🅇🄜了展望。
他计划两年内把饺子馆开到八家店。八家店以三台子为基点，向市内辐射，每家店相隔三公里，面积不超过三🏲百平。总投资三十万，十个月收回成本🏁。
每个店面日营业额在八千到一万之间📌🙠，每月二十四万至三十万，利润在四万到六万之间。这样每个月八家店面的营业额在二百万以上🖚，纯利润在🗏二十四万到三十六万之间，相当于一个小型企业，不输于关东人家，并且潜力巨大。
省城市内六大区，如果把这六大区都布满，每个区至少十五家店面，这样就是一百家店面🅄🄃🞆。📜🛩
一百家店面，👫好☃☒⚟家伙，不小的数🝭字，不小的规模。
当然，这是理想状态下的展望🜡，🝭如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家🅄🄃🞆店面还是有可能的。
新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出🆀🌡现什么事。
一个月后，新👫店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。
正当他😵🅰准备喘口气的时候，🙤接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。
首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起🞫🗄干到晚上十二点，把边边角角都都🚊清理出来，包括后面的♑🇯凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。
为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕🗚、面包准备🌍充足，不能叫大伙儿🅄🄃🞆渴着饿着。
收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务🜡等等。
第🁝一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。
有过在滨😂海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主🍟持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。
一切准备就绪后，东方美食考🜡察团来📌🙠到了省城。🙭
在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属🌕⚢📉于粗犷型，不够精细。
新店开业之后王红和方建军的工作量加大，不但要负责老店出品的制作，还要给新店配送，📜🛩就有点忙不过来。老谭给他俩一人配了一个小弟。
给王红配的是雅茹，有些照顾的意思。
同时考虑到以后还要开分店🙤，饺子馅、饺子面以及凉菜的手工制品需🌍要配送，有了单独建一个小型中央厨房的打算。
就目前来说只供应两家店，在老店厨房还能操作过来，如果三家以上就有些施展不开了。老谭把这个打算和艳华、燕子说了一下，两个老板🜝也同意，答应在开第三家店的时候建一个小型中央厨房，能够支🔰🄍撑八家到十家店面。
这只是一个规划，🁃🃉前提是把现有的两家店运营好。
第二家店运营情况良好，这也使老谭对小饺子馆的模式越来越有信心，对以后的🂢前景有🅌🅇🄜了展望。
他计划两年内把饺子馆开到八家店。八家店以三台子为基点，向市内辐射，每家店相隔三公里，面积不超过三🏲百平。总投资三十万，十个月收回成本🏁。
每个店面日营业额在八千到一万之间📌🙠，每月二十四万至三十万，利润在四万到六万之间。这样每个月八家店面的营业额在二百万以上🖚，纯利润在🗏二十四万到三十六万之间，相当于一个小型企业，不输于关东人家，并且潜力巨大。
省城市内六大区，如果把这六大区都布满，每个区至少十五家店面，这样就是一百家店面🅄🄃🞆。📜🛩
一百家店面，👫好☃☒⚟家伙，不小的数🝭字，不小的规模。
当然，这是理想状态下的展望🜡，🝭如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家🅄🄃🞆店面还是有可能的。
新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出🆀🌡现什么事。
一个月后，新👫店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。
正当他😵🅰准备喘口气的时候，🙤接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。
首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起🞫🗄干到晚上十二点，把边边角角都都🚊清理出来，包括后面的♑🇯凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。
为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕🗚、面包准备🌍充足，不能叫大伙儿🅄🄃🞆渴着饿着。
收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务🜡等等。
第🁝一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。
有过在滨😂海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主🍟持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。
一切准备就绪后，东方美食考🜡察团来📌🙠到了省城。🙭
在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属🌕⚢📉于粗犷型，不够精细。