第二十一章 酥皮绿豆饼(3/4)
“等会，阿婆🝂🈘⚑。”唐龄急忙出声阻止了阿婆想要咬下去的🀿🂣🐫动作。
她凑近嗅了嗅，紧🏴🞔接着掰开手里那块绿豆饼来看，里面的馅料赫然生了白灰🃧色的霉菌，凑近细闻更是散发着厚重的霉味。
阿婆有些看不清楚，唐龄把手里掰开的一块递过去，阿婆惊呼🍫一声，连忙把自己手上那🍳🌆块也放🅌🅌下了。
炎炎夏日，气温攀高，各类食材本🎭🔒⛧不宜存储容易发🞈霉，卖食物的都讲究当日做当日卖，可这家摊贩却无🛐🛡良到把隔日生霉的绿豆饼卖给嗅觉不敏锐的老人……
唐龄把所有🞲😉⛌的绿豆饼都掰开看了🌟，无一新鲜，都或多或少腐坏了些。
这绿豆饼若是吃进肚⛨🜿🇻子里，老人的肠胃多少会有些不舒🌓⚔👈服。
“老婆子我运气不好，竟碰到这种商贩。”阿婆叹了两声继续道：“姑娘，今日倒是让你白白送我一趟，🜭连块绿豆饼都没吃上。”
唐龄忙摆手，“没事的。”
说话间唐龄眼尖地发现屋内有一小盆用水泡着的绿豆，她思虑了两秒还是没有多管闲事，谁想阿婆倒是先提了出🏤🜆⛝来。
老婆婆指着那盆子慢悠😭悠解释道：“我之前都是自己做绿🀿🂣🐫豆饼来吃的，今日天气热，想着偷个懒出去买一份罢，却不想遇到这种黑心贩子。”
正⛄🗳说着话，阿婆突然想到了什么似的，竟起身欲走向厨房，边说边拍着唐龄的肩膀急言：“姑娘，你若是不着急可以等老婆子我一会，我现在去做也用不了多久。”
“欸，阿🔬🃭婆……”唐⛨🜿🇻龄忙拦住阿婆，而后笑吟吟道：“阿婆，你要是信🍞得过我，我给您做一份绿豆饼尝尝如何？”
……
一颗颗椭圆状的绿豆圆润滚胖，用水泡👮🌋过后表皮发🞈软发胀，唐龄以纤细的指尖轻柔一捻就能轻松去皮，露出里层黄绿色的内芯来。
把去了皮的绿豆上锅煮的软烂再🌟和莹白的白砂糖搅合在一起，唐龄挽了袖子，手动以勺子按压搅拌🚌👿🎩，花了不少时间才把绿豆打成细腻的豆泥。
如若这道过程粗略带过，那做出来的🙹🏑🙛馅料又渣又硬，粗粝难以入口。
糊状的豆泥分两次加豆油，上锅炒至成型干爽，炒好的绿豆泥质地一定是细腻的🎎🏽🎎🏽，口味则是清甜，带着浓浓的豆子香气。
制作酥脆的饼皮是最关键的一步，在和面擀面的过程中需加油酥，📤🜳🆏反复几次擀制，做得完美的酥皮带着层层叠叠的口感🗞🜰，入口即是块块片片碎开的酥脆。
小火起锅，把包好的绿豆饼煎至🌟两面金👮🌋黄即可，唐龄还在饼皮的两面撒上了几粒芝麻，起到装饰🏶🞥作用。
酥皮绿豆饼的口感包罗万象，既有酥皮的酥脆层次，又🌓⚔👈有绿豆泥的📤🜳🆏细腻润滑。
齿尖轻咬碎外头包裹的一层酥皮时🎭🔒⛧，需把另一只手接在下巴处，因为咬开后那繁杂的⛹🟖🝌外皮的就会层层掉酥，若不接着，必是吃得手忙脚乱好不热闹。
酥皮带着烙熟的麦子香气入口，在口中含一含🀿🂠却归为沙沙绵绵的口📤🜳🆏感，细致品尝还有几粒芝麻在口中辗转，最后偶然被一下咬碎，那芝麻粒的香气就与酥皮缱绻融在了一起。
她凑近嗅了嗅，紧🏴🞔接着掰开手里那块绿豆饼来看，里面的馅料赫然生了白灰🃧色的霉菌，凑近细闻更是散发着厚重的霉味。
阿婆有些看不清楚，唐龄把手里掰开的一块递过去，阿婆惊呼🍫一声，连忙把自己手上那🍳🌆块也放🅌🅌下了。
炎炎夏日，气温攀高，各类食材本🎭🔒⛧不宜存储容易发🞈霉，卖食物的都讲究当日做当日卖，可这家摊贩却无🛐🛡良到把隔日生霉的绿豆饼卖给嗅觉不敏锐的老人……
唐龄把所有🞲😉⛌的绿豆饼都掰开看了🌟，无一新鲜，都或多或少腐坏了些。
这绿豆饼若是吃进肚⛨🜿🇻子里，老人的肠胃多少会有些不舒🌓⚔👈服。
“老婆子我运气不好，竟碰到这种商贩。”阿婆叹了两声继续道：“姑娘，今日倒是让你白白送我一趟，🜭连块绿豆饼都没吃上。”
唐龄忙摆手，“没事的。”
说话间唐龄眼尖地发现屋内有一小盆用水泡着的绿豆，她思虑了两秒还是没有多管闲事，谁想阿婆倒是先提了出🏤🜆⛝来。
老婆婆指着那盆子慢悠😭悠解释道：“我之前都是自己做绿🀿🂣🐫豆饼来吃的，今日天气热，想着偷个懒出去买一份罢，却不想遇到这种黑心贩子。”
正⛄🗳说着话，阿婆突然想到了什么似的，竟起身欲走向厨房，边说边拍着唐龄的肩膀急言：“姑娘，你若是不着急可以等老婆子我一会，我现在去做也用不了多久。”
“欸，阿🔬🃭婆……”唐⛨🜿🇻龄忙拦住阿婆，而后笑吟吟道：“阿婆，你要是信🍞得过我，我给您做一份绿豆饼尝尝如何？”
……
一颗颗椭圆状的绿豆圆润滚胖，用水泡👮🌋过后表皮发🞈软发胀，唐龄以纤细的指尖轻柔一捻就能轻松去皮，露出里层黄绿色的内芯来。
把去了皮的绿豆上锅煮的软烂再🌟和莹白的白砂糖搅合在一起，唐龄挽了袖子，手动以勺子按压搅拌🚌👿🎩，花了不少时间才把绿豆打成细腻的豆泥。
如若这道过程粗略带过，那做出来的🙹🏑🙛馅料又渣又硬，粗粝难以入口。
糊状的豆泥分两次加豆油，上锅炒至成型干爽，炒好的绿豆泥质地一定是细腻的🎎🏽🎎🏽，口味则是清甜，带着浓浓的豆子香气。
制作酥脆的饼皮是最关键的一步，在和面擀面的过程中需加油酥，📤🜳🆏反复几次擀制，做得完美的酥皮带着层层叠叠的口感🗞🜰，入口即是块块片片碎开的酥脆。
小火起锅，把包好的绿豆饼煎至🌟两面金👮🌋黄即可，唐龄还在饼皮的两面撒上了几粒芝麻，起到装饰🏶🞥作用。
酥皮绿豆饼的口感包罗万象，既有酥皮的酥脆层次，又🌓⚔👈有绿豆泥的📤🜳🆏细腻润滑。
齿尖轻咬碎外头包裹的一层酥皮时🎭🔒⛧，需把另一只手接在下巴处，因为咬开后那繁杂的⛹🟖🝌外皮的就会层层掉酥，若不接着，必是吃得手忙脚乱好不热闹。
酥皮带着烙熟的麦子香气入口，在口中含一含🀿🂠却归为沙沙绵绵的口📤🜳🆏感，细致品尝还有几粒芝麻在口中辗转，最后偶然被一下咬碎，那芝麻粒的香气就与酥皮缱绻融在了一起。