二十二章 、炒茶(2/2)

    搓茶主要就是让水分能快蒸发，而且令其更加柔软，具有可塑性。两人一边揉捻，还一边用风扇在边上吹。揉捻了几遍，这时候散发热气的茶叶基本冷却，但没有完全冷却，万老又🐠🁐🅀端回去，让楚家强继续炒。

    一共需要炒三遍，各🇩个地方可能不大一样。经常炒茶的人就会有这样的说法：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。

    这三锅的温度是一次递减的，很容易⚮🔲🄟记牢。最后，不能完全炒干，三四成干就行了。剩下的就留在锅里面，利用余热蒸干。一下子炒干，火候是很难控制的，可能就会炒焦茶叶。利用余热♊就没有这个担心，不怕炒焦。

    “🝛🋳🝜嗯！差不多了，留在锅里面就行。”万老微微喘气说🅼🋺🞔道。

    文教授将灶里🁱🉩面的火全灭了🗉🙲🎓，连火炭都弄开大🗅🙍🉃部分。

    “这茶果真是好茶，🇩这次有🗉🙲🎓🗉🙲🎓福了。”付盛林也遮掩不住脸上的喜色。

    “那是，对了🁱🉩，这茶我可说好了，我用那些茶换一半。🅼🋺🞔”万老说道。他看这里有接近两斤🚳，自己应该能分**两。他收藏的那些有一斤多，这他并不吃亏，两者的质量十分明显。

    “老万，🇍你要的太多了吧？”文教授跟付盛🚪🖐林马上苦着脸说道。

    “哪有？我可是用一斤多的极品铁观音相换的。”🈫🁎万老死咬着一半不放🝸🏺。(未完待续)

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