1章 : 鼎极番茄炒蛋(2/3)
处理完⛢🜅了酱汁後，姜云便吩咐nV仆们将准备好的🌇☧蛋类拿过来。
这一次番茄炒蛋使用的J蛋😤有绿壳J蛋、芦花J蛋和鹌鹑🝶🏧🜡蛋，同样是采用b例混合的方式将其打到一起。
不同的J🗝🜢蛋混合在一⚵起，会让蛋香更加浓郁，口味也更加复杂，当然其中b例得🙙JiNg心调配才行。
J蛋Ye中🈷🂽加入水淀粉和少许J骨高汤、白醋，搅打至大🝶🏧🜡量空气混入形成气泡，随後快速放进烧着大量香料猪油的炸锅里头进行油炸。
用大量的油来炸制蛋Ye，😤能在极短的时间内让蛋Ye全部受热均匀，并且能让蛋T本身更加蓬松，不会凝结成一块一块的。
短短数秒後，姜云猛火炸出来的J蛋便呈现出软滑到极致的半熟状态，这时🚀🐓🚀🐓候就得快速出锅🈷🂼🔅了。
经过热油猛炸的金h半熟蛋看起来犹如云朵那般蓬松，里头散发出迷人的蛋香和油香，周围的n🚴🗢🝓V仆们有些已经忍不住吞起了口水。
J蛋不能弄熟，因为一会儿还要跟番茄们进行二次亲密接触，否则最後出锅时就会变老，吃起来就不够滑nEnG，这道菜主打的复杂🂽🔕口感就没戏了。
准备好了酱🈷🂽汁与J蛋之🐔⛐後，便是主角出场的时🐂候。
分别被切成小方格的⚵“红玛😤瑙番茄”、“牛心番茄”和“绿斑马番茄”等种类众多的番茄大军浩浩荡荡，随时准备🆇赴汤蹈火。
相b起之前用来熬制酱汁的番茄，这几种用来直接食用的番茄都有着清脆的口感，🈠吃起来并不会软绵绵的，而且果香味也更加浓郁。
只不过在动手翻炒番茄时，姜云使用的却不是自己🌇☧制作的香🇮🛼料猪油，而是一种新的“芥花籽油”。
芥花籽油的味道清爽，稳定X极高，可以在这道菜里起到让番茄与J蛋👑的香味融为一T的整合作用。
并🚮🖳且在下炒锅之前，姜云还刻意将炉灶的火焰调到最大。🝶🏧🜡
沸🚮🖳腾的火柱犹如飞机喷S器那般爆发出强烈的火光！烧得滚烫的铁锅里头立即听到了番茄的滋滋暴响🐋♻🍤！
所谓的中餐，是油和火的艺术，火候的掌握是很多🌇☧厨师一生的追求。
大火翻炒了不到五秒後，🅌🅋姜云将之前熬煮得浓郁到令人难以置信的番茄酱汁入锅。
酱汁迅速开始沸腾，⚵就像是在锅子里掀起了一🐂场血🌇☧与火的盛宴。
浓浓的番茄酱汁在空气中散发出美妙的酸甜味，并且🏮🝞将本是同根生的番茄块包裹在了其中，颇有几分煮豆燃豆萁的悲🍹🌼壮🐷🄝⚆感。
没过多久，金🐏⚟💮hnEnG🅌🅋滑的半熟煎蛋也被滑入了锅中，与那乍一看彷佛是地狱绘卷，实际上却让人直流口水的酱汁产生了激烈的碰撞。
颠勺，翻锅！随着姜云左🅌🅋手一甩，起码几十斤重的铁锅往空中一翻。
大量sE彩、形态各异的番茄和煎蛋在空中🖋👀划过一道美妙的弧线！并且在重新入锅时已经完美地混合在了一起！
这一次番茄炒蛋使用的J蛋😤有绿壳J蛋、芦花J蛋和鹌鹑🝶🏧🜡蛋，同样是采用b例混合的方式将其打到一起。
不同的J🗝🜢蛋混合在一⚵起，会让蛋香更加浓郁，口味也更加复杂，当然其中b例得🙙JiNg心调配才行。
J蛋Ye中🈷🂽加入水淀粉和少许J骨高汤、白醋，搅打至大🝶🏧🜡量空气混入形成气泡，随後快速放进烧着大量香料猪油的炸锅里头进行油炸。
用大量的油来炸制蛋Ye，😤能在极短的时间内让蛋Ye全部受热均匀，并且能让蛋T本身更加蓬松，不会凝结成一块一块的。
短短数秒後，姜云猛火炸出来的J蛋便呈现出软滑到极致的半熟状态，这时🚀🐓🚀🐓候就得快速出锅🈷🂼🔅了。
经过热油猛炸的金h半熟蛋看起来犹如云朵那般蓬松，里头散发出迷人的蛋香和油香，周围的n🚴🗢🝓V仆们有些已经忍不住吞起了口水。
J蛋不能弄熟，因为一会儿还要跟番茄们进行二次亲密接触，否则最後出锅时就会变老，吃起来就不够滑nEnG，这道菜主打的复杂🂽🔕口感就没戏了。
准备好了酱🈷🂽汁与J蛋之🐔⛐後，便是主角出场的时🐂候。
分别被切成小方格的⚵“红玛😤瑙番茄”、“牛心番茄”和“绿斑马番茄”等种类众多的番茄大军浩浩荡荡，随时准备🆇赴汤蹈火。
相b起之前用来熬制酱汁的番茄，这几种用来直接食用的番茄都有着清脆的口感，🈠吃起来并不会软绵绵的，而且果香味也更加浓郁。
只不过在动手翻炒番茄时，姜云使用的却不是自己🌇☧制作的香🇮🛼料猪油，而是一种新的“芥花籽油”。
芥花籽油的味道清爽，稳定X极高，可以在这道菜里起到让番茄与J蛋👑的香味融为一T的整合作用。
并🚮🖳且在下炒锅之前，姜云还刻意将炉灶的火焰调到最大。🝶🏧🜡
沸🚮🖳腾的火柱犹如飞机喷S器那般爆发出强烈的火光！烧得滚烫的铁锅里头立即听到了番茄的滋滋暴响🐋♻🍤！
所谓的中餐，是油和火的艺术，火候的掌握是很多🌇☧厨师一生的追求。
大火翻炒了不到五秒後，🅌🅋姜云将之前熬煮得浓郁到令人难以置信的番茄酱汁入锅。
酱汁迅速开始沸腾，⚵就像是在锅子里掀起了一🐂场血🌇☧与火的盛宴。
浓浓的番茄酱汁在空气中散发出美妙的酸甜味，并且🏮🝞将本是同根生的番茄块包裹在了其中，颇有几分煮豆燃豆萁的悲🍹🌼壮🐷🄝⚆感。
没过多久，金🐏⚟💮hnEnG🅌🅋滑的半熟煎蛋也被滑入了锅中，与那乍一看彷佛是地狱绘卷，实际上却让人直流口水的酱汁产生了激烈的碰撞。
颠勺，翻锅！随着姜云左🅌🅋手一甩，起码几十斤重的铁锅往空中一翻。
大量sE彩、形态各异的番茄和煎蛋在空中🖋👀划过一道美妙的弧线！并且在重新入锅时已经完美地混合在了一起！