从煮炼糖汁这个小小细节,魏安、孔淳就能断定爱徒对那🇿🞘门麟必杀食谱的学习进度。

    已然炉火纯青!

    要知道,叶飞舟研究时间不过大半个月,即便有魏安解惑答疑,但是,琢磨食谱🕷🎍比阅读理解难多了,能在充满创作者个人风格的文字中,理解某一步工序的精髓,进而提出疑问,解决疑问,不就证明了叶飞舟天资不凡吗?学习就是这么个过程,更何况,对象还是一门达到麟级的食谱。

    “「拔丝」啊!”

    夏羽就站着🈢⛦,看叶飞舟煮了一锅糖水,心中对他牢固的基础小赞。

    「拔丝」技巧看🀻🁽似不难,却很难达到精湛,换🆝🐡🁜一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的,容易弄坏了。

    核心还是传说中的火候。

    说多了新手厨师可能难以理解,如果要🜫🅂夏羽在远月开一堂拔丝课,他会这么告诉学生

    炼糖水,🇏🗦所谓的‘火候’就是☹🄘只看3个表面现象。

    一是气泡,🈢⛦二是水、糖混合物向糖水转变时的🆝🐡🁜稀稠变化,最后,第三点,则是颜色从透明,到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。

    把握住这3点,要夏羽说,菜鸟也能🏍😱🅋精通「拔🆝🐡🁜丝」。

    咳咳。

    当然,事🇏🗦无绝对🀻🁽,如果水、糖和油脂比较特殊,非人们日常生🄊🟈🛈活接触的凡品,那情况又不同了。

    夏羽哪里看不出,叶飞舟这厮带来的🏍😱🅋水,有问题,大🅕有猫腻!

    “啊”

    赛馆响起一片呼🀻🁽声,夏羽甩甩头,定睛看叶飞舟的厨台,短短数分种,一锅糖水就炼成了,颜色深黄,以夏羽的角度在火候上都找不出丝毫瑕🗠🝃疵。

    然而,叶飞舟这才刚刚关掉灶具阀🊯📱🞦门,还没转身,一锅尚高热的糖水,竟然飘了大雾!

    雾气朦胧。

    “这什么情况?”

    “雾?”

    “是焦了吗?”

    全场🆩💍轰然爆发出震惊的窃窃私语,关火了还冒浓🗔烟,这不是煮糊的表现么。五届擂王、天王门徒在终极战役发挥失常,掉链子了,🏢那可是惊动中华界的大新闻。