第896章 石榴红裙(2/5)
武怀玉记得这玩意在后来，已经几百块一斤了。
满满一大盘海肠捞饭，加上韭菜炒的海肠炒的火候刚好，很有嚼劲，却又不会嚼不动，选的米也很好。
鲅鱼水饺个头极大，用的也是今早刚捕捞上来的鲅鱼取肉，然后添猪肉一比一混合摔打上劲后，加入葱姜水搅拌，又添入了酱油盐等调味，
现揉面粉擀的皮，
夹一个份量十足的鲅鱼饺子，咬一口，皮很筋道，里面的肉馅鲜嫩多汁，吃不出半点腥味来，
馅里还加了点韭菜，真是鲜香十足。
怀玉称赞不已，问厨子，“这鲅鱼饺子是我吃过最鲜美的，应当也有些诀窍吧？”
“鲅鱼要买鲜活的，买不破肚、表皮光滑、鲜亮的，鱼越新鲜，做出的饺子味道越好，还有就是一定要把鱼刺去干净，要一比一添加猪肉做馅，猪肉得尽量挑肥点的，这样能使馅更滑口也汁更多，添点韭菜效果更好，”
其它的诸如加葱姜花椒水这些，倒是做饺子的惯用手法，煮饺子时点两次水，也是一样。
“嗯，关键还是得鲅鱼新鲜，好的食材最重要，”怀玉笑道。
登州确实有不错的海鲜资源，
前几年杜如晦公子在这边捕贼，结果还被针梁鱼把脚筋挑断成了个瘸腿呢，那位公子回京后重金悬赏捕获针梁鱼的办法，找到了倒刺钩等办法，让向来好吃却难捕的针梁鱼也成为登莱渔民餐桌上一道常见菜了。
海蛎子煎也很美味，新鲜肥美的生蚝肉，加入鸡蛋拌上耐烦，加入大把的葱花，在铁板上煎，多放油，煎的滋滋冒响，一面煎好翻面再煎，煎到两面金黄微焦，
这时趁热吃口感极好，外面香香脆脆，里面的海蛎子却是鲜嫩多汁。
凉拌的昆布丝，也是酸辣可口，十分开胃。
这早餐，武怀玉和陈大德都是吃的极为满意，甚至吃的有些太饱了，实在是都太好吃了。
陈大德是河东人，家乡最有名的是桑落酒，那里靠近黄河，黄河鲤鱼倒是常吃，红烧黄河鲤，鲤鱼焙面、鲤鱼鱼脍，甚至还有活烧鲤鱼等名菜，
但这海鲜确实感觉更鲜，在长安都难得吃上啊，虽也有人会用铜箱加冰等手段快马送海鲜到长安，可不是一般人吃的起，或吃的到的。
如这般放开肚皮敞开吃，还真是难得。
撤下碗盘，
泡了壶茶，
陈大德也抹干净嘴，然后掏出了昨夜辛苦写下的万言书，
满满一大盘海肠捞饭，加上韭菜炒的海肠炒的火候刚好，很有嚼劲，却又不会嚼不动，选的米也很好。
鲅鱼水饺个头极大，用的也是今早刚捕捞上来的鲅鱼取肉，然后添猪肉一比一混合摔打上劲后，加入葱姜水搅拌，又添入了酱油盐等调味，
现揉面粉擀的皮，
夹一个份量十足的鲅鱼饺子，咬一口，皮很筋道，里面的肉馅鲜嫩多汁，吃不出半点腥味来，
馅里还加了点韭菜，真是鲜香十足。
怀玉称赞不已，问厨子，“这鲅鱼饺子是我吃过最鲜美的，应当也有些诀窍吧？”
“鲅鱼要买鲜活的，买不破肚、表皮光滑、鲜亮的，鱼越新鲜，做出的饺子味道越好，还有就是一定要把鱼刺去干净，要一比一添加猪肉做馅，猪肉得尽量挑肥点的，这样能使馅更滑口也汁更多，添点韭菜效果更好，”
其它的诸如加葱姜花椒水这些，倒是做饺子的惯用手法，煮饺子时点两次水，也是一样。
“嗯，关键还是得鲅鱼新鲜，好的食材最重要，”怀玉笑道。
登州确实有不错的海鲜资源，
前几年杜如晦公子在这边捕贼，结果还被针梁鱼把脚筋挑断成了个瘸腿呢，那位公子回京后重金悬赏捕获针梁鱼的办法，找到了倒刺钩等办法，让向来好吃却难捕的针梁鱼也成为登莱渔民餐桌上一道常见菜了。
海蛎子煎也很美味，新鲜肥美的生蚝肉，加入鸡蛋拌上耐烦，加入大把的葱花，在铁板上煎，多放油，煎的滋滋冒响，一面煎好翻面再煎，煎到两面金黄微焦，
这时趁热吃口感极好，外面香香脆脆，里面的海蛎子却是鲜嫩多汁。
凉拌的昆布丝，也是酸辣可口，十分开胃。
这早餐，武怀玉和陈大德都是吃的极为满意，甚至吃的有些太饱了，实在是都太好吃了。
陈大德是河东人，家乡最有名的是桑落酒，那里靠近黄河，黄河鲤鱼倒是常吃，红烧黄河鲤，鲤鱼焙面、鲤鱼鱼脍，甚至还有活烧鲤鱼等名菜，
但这海鲜确实感觉更鲜，在长安都难得吃上啊，虽也有人会用铜箱加冰等手段快马送海鲜到长安，可不是一般人吃的起，或吃的到的。
如这般放开肚皮敞开吃，还真是难得。
撤下碗盘，
泡了壶茶，
陈大德也抹干净嘴，然后掏出了昨夜辛苦写下的万言书，