第三百零四章田鱼干【求月票】
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“野生黑鱼？”林颖惊异不已黑鱼可是凶猛的鱼种，自己竟然捉到这么大野生食肉鱼，这可是她做梦都没有想到的好事啊。“这个…，李峰这条鱼卖给我行吗？正好明天我想回家看看，不知道给家里人带些什么呢，这条野生黑鱼不错，滋补很，老人家吃着身体好。”
“买什么啊，田里鱼谁抓着谁的。”李峰微微一愣，这丫头还弄出这么一出戏来着，这水田里的可不是自己养着，大河里的上水鱼，自己捉着买就算了。人家女孩好不容易抓到了，自己再收钱真是有些说不过去啊。
“真的？李峰这可是你说，这条大鲤鱼可是我的，暖天我回家带着让家里人尝尝，我抓的鱼。”二人有好二星期没回家，在加上培训，个把月没回过家，这几天由于洞穴的事，本来前两天的休息也泡汤了。
李峰的一句话，让田里三个女孩热情高涨，无论如何抓自己鱼，让别人无鱼可抓。不对做自己私活，总是比为这别人做活干劲大。三个女孩，挽着袖子，裤腿卷的更高了，热情满满誓要抓到更多更大的鱼，尤其是李欣。自己平时可是在姐妹面前吹嘘几个自己摸鱼捉虾多么多么厉害，了不起呢。
此时，刘岚和林颖人家没人捉了两条大鱼虽说二人都很狼狈，一人摔在水田，一人满身泥浆，可是看看二人手里的大鱼，再看看自己干净衣裤，怎么觉着自己都有些小失败。
此时的李峰却是越摸鱼儿越加的惊讶，这水田鱼虾真不少呢。自己本来以为能有个十几二十斤鱼虾已经不错了。谁知道这一会功夫三四斤黑鱼，两三斤鲤鱼，小半斤的鲫鱼，螃蟹，草虾，捉了不少。虽然自己没有摸到什么大鱼，可是这鲫鱼壳子，鲤鱼可是不少尤其是鲤鱼半大的李峰打算捉回去养着，鲫鱼做成鱼干，用盐腌制一下。
李峰打算做鱼干这个时候做田鱼干最好，田里鱼腥味小，比起大河里更加新鲜，健康。茶田鱼干很简单，鱼杀了，洗干净，然后用盐把里外都抹一遍，过三四个小时，再把它们洗干净，这样一来是去腥二来是让鱼有点盐味。然后用茶叶和鱼还有米糠加上酒、葱味、精精各种调料，然后这些这放到锅底，在这些调料上面铺上稻杆子，然后把鱼放在稻干上面，然后开始烧，这样下面的香味就会蒸到鱼里去。还有稻杆子的香味.等鱼烧到眼眼翻出来的时间就熟了然后把锅拿掉，用铁丝做的网放上去，再铺上鱼，下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。还有一种方法是把用各种调料先煮好，煮的时候不用锅盖，而是用盘子，熟了再用碳和米糠烘干，如果没有灶房就用要一个铁桶替，在铁桶里面放一个罐子或脸盆，再把碳灰放到罐子或脸盆里，还有碳和米糠，在铁桶上面放上铁丝做成的烧盘，铺上稻干把鱼放上就可以，中间烘的时候要过15钟要加一次米糠洒在碳上面。
田鱼干正是水稻收获后，用半干的稻杆子也就是水稻穗连着一起中空芯子。这些稻穗杆子抽出来扎起来可是做刷过的把子，不过如今常常用丝瓜代替。稻穗杆子扎起来的把子开始不错，刷锅还行，后面接触水多了，慢慢变得软乎了，抽芯子挺麻烦，不如丝瓜方便。老丝瓜随意的摔两下，老皮子和里边丝瓜子掉落了出来这样就可以使用了。
李峰捉着鲫鱼，随手扔进铃铛手里拎着的水桶里。鲫鱼大小合适，最是适合做田鱼干。铃铛一手拎着水桶，一手拿着网兜，由于水慢慢浑浊，不少鱼浮头了。小铃铛每每及时出击，用网兜舀住了不少浮头的鱼虾，小丫头大眼睛里满是笑意，直直盯着水面。这会正看见在李峰身后不远处，露出一张大嘴，铃铛眨巴大眼睛微微一愣，这么大的嘴啊。小丫头小手有些颤抖，网兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置，轻轻仲入水中。此时李峰真追着一条不小的鲤鱼，鲤鱼逃跑无望，一阵扑腾，惊的四周一阵水花翻腾，不少鱼虾往这外边跑。
“铃铛，快过来，看我抓着条大鱼。”李峰笑呵呵抓着这条一斤多的红尾巴，这鱼做糖酥鲤鱼最合适，不大不小，容易入油，如是大些不容易炸头，太小不够吃。“咦，大鱼？”李峰转过身来想着把铃铛叫过来，可是眼前喈见场景，让李峰有些失神。铃铛握着网兜，小手颤抖着，眼宥曹拿不住了。网兜里水花四溅，不用说里边有条不小的鱼在扑腾呢，李峰赶紧跑过去，身上溅了不少泥水，这人这会子哪里在意。
“铃铛抓住别松手，不要和鱼争力。”这个时候小丫头想要舀起来可是很容易使手里握着网兜杆子脱手，不如让网兜微微高出一点水面，保持不动，里边的鱼既不容易脱逃，又能减少自己手里费的力气。
“好，我看看，不小啊，草鱼，这条用四五斤重，铃铛捉到大鱼了。”李峰把鲤鱼扔进水桶一把抄起网兜，一条大草鱼扑腾着。
李峰微微歪斜网兜，不让草鱼跳出去，快速的收回网兜。一把抓住草鱼大嘴巴，拎起来，不远处几个美女见着，齐齐惊呼。
“铃铛，真厉害。”刘岚抹了一把脸，笑呵呵夸赞道，小铃铛回了一个甜甜微笑。“我们要努力·可不能输给一个小娃子。”李欣见着脚边不远处一个鱼脑袋时隐时现，心一下子紧绷起来，握着竹竿的手微微轻颤，网兜时刻准备着一击致命的攻击·随着鱼头再次露出水面，快速一抄，一条大鲫鱼在网兜里跳动。“哈哈哈，我捉到了，大鲫鱼啊。”半斤重的鲫鱼显得特别厚实，宽厚鱼脊，肥硕无比。
“大鲫鱼壳子真厚实·这水田里鱼长的都是挺肥硕的，真不知道李峰家在水里上了什么肥料。不仅仅庄稼长的好，里边鱼虾长大这么肥硕啊。”林颖感慨着，自己手里没停下，水慢慢浑浊了，不少鱼开始浮头了。林颖几人虽然说水平有限，不过架不住鱼多，而且被浑水一呛着·鱼虾都有些晕乎，半个来小时后，几人小水桶弄了好几斤鲫鱼壳子·小鱼小虾，螃蟹，龙虾的。不管大小，只要舀住了，几个人都高兴，大鱼装进李峰带着竹篓里放进水沟边插着，小鱼小虾没人在意。
四大一小五个人忙活了一个多小时，李峰见着时间不早了，田里水愈加的浑浊，不少鲫鱼已经钻进脚窝窝里了·捉起来越加艰难了。水面只有些浮头的小肉条子，这些小鱼自己看不少，而且边上围着水鸟越来越多，可能是鱼腥味吸引而来，牛背鹭，白鹭·红嘴鸥这些最多，一群上百只停靠在田埂上。一下大胆的白鹭已经下田了，这些可是捕鱼感受，没走几步，嘴里已经叼着扎长的鲫鱼了。这些躲进脚窝里的鲫鱼还是没有幸免于难啊。最终成为这些水鸟的美餐，铃铛挥舞着网兜想要驱赶这些偷食吃的小贼鸟，一群鸟儿飞起落下，不到十分钟时间越来越多水鸟。李峰见着这些水贼越来越多，很多直接落到水里，追着肉条子，小虾米，自己一群人倒成了摆设。你这边赶走，它们那边落下，而且呼朋唤友，白鹭眼见有十几二之了，这些红嘴鸥却是更多了。
“算了，田里大鱼差不多我们捉完了，这些小鱼小虾留给这帮着水鸟吧。”李峰见着越来越多的水鸟，最后只能无奈的叹了一口气。水田里其实还有不少呢鲫鱼壳子，可是这时候边上围着一群贼鸟，这鱼没露头呢，这些家伙早早已经把鱼儿捉着飞走了。最后自己成了这些家伙捕鱼了工具了，真是，恼怒无用，这么多赶不走，打不停呢。
“走吧，这次抓了不少鱼虾了。”林颖三人挺自豪呢，每人手里的提着水桶里，五六斤鱼虾，还有几条大鱼呢，一人至少有十几斤呢。“对了，李峰，你怎么样，抓了多少，不会没有我们抓的多吧，你可是吹牛说着自己是抓鱼小王子呢。”
“是啊，你可是大男汉子啊，要是连我们这些小女子都比不了，可是丢人了哦。”刘岚脸颊上的泥浆已经干了，一点点黄灰色的泥点儿。衣服上多是脏兮兮，可是谁在意呢，这些人那个不是满身泥点点。
摸鱼捉虾，斯斯文文，捉个屁，小娃子摸鱼捉虾比起他们还要混阄，整个全身泥猴子似的。尤其是秋天，冬天，大人见着肯定是甩着大巴掌对小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的，尤其是山里，别看是南方，冬天一段时间还是很冷的，那会洗衣服可没有啥么洗衣粉之类，多半用棒槌在青石板敲打，水冷费力，大人怎么不能教训这些不听话的娃子呢。
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“买什么啊，田里鱼谁抓着谁的。”李峰微微一愣，这丫头还弄出这么一出戏来着，这水田里的可不是自己养着，大河里的上水鱼，自己捉着买就算了。人家女孩好不容易抓到了，自己再收钱真是有些说不过去啊。
“真的？李峰这可是你说，这条大鲤鱼可是我的，暖天我回家带着让家里人尝尝，我抓的鱼。”二人有好二星期没回家，在加上培训，个把月没回过家，这几天由于洞穴的事，本来前两天的休息也泡汤了。
李峰的一句话，让田里三个女孩热情高涨，无论如何抓自己鱼，让别人无鱼可抓。不对做自己私活，总是比为这别人做活干劲大。三个女孩，挽着袖子，裤腿卷的更高了，热情满满誓要抓到更多更大的鱼，尤其是李欣。自己平时可是在姐妹面前吹嘘几个自己摸鱼捉虾多么多么厉害，了不起呢。
此时，刘岚和林颖人家没人捉了两条大鱼虽说二人都很狼狈，一人摔在水田，一人满身泥浆，可是看看二人手里的大鱼，再看看自己干净衣裤，怎么觉着自己都有些小失败。
此时的李峰却是越摸鱼儿越加的惊讶，这水田鱼虾真不少呢。自己本来以为能有个十几二十斤鱼虾已经不错了。谁知道这一会功夫三四斤黑鱼，两三斤鲤鱼，小半斤的鲫鱼，螃蟹，草虾，捉了不少。虽然自己没有摸到什么大鱼，可是这鲫鱼壳子，鲤鱼可是不少尤其是鲤鱼半大的李峰打算捉回去养着，鲫鱼做成鱼干，用盐腌制一下。
李峰打算做鱼干这个时候做田鱼干最好，田里鱼腥味小，比起大河里更加新鲜，健康。茶田鱼干很简单，鱼杀了，洗干净，然后用盐把里外都抹一遍，过三四个小时，再把它们洗干净，这样一来是去腥二来是让鱼有点盐味。然后用茶叶和鱼还有米糠加上酒、葱味、精精各种调料，然后这些这放到锅底，在这些调料上面铺上稻杆子，然后把鱼放在稻干上面，然后开始烧，这样下面的香味就会蒸到鱼里去。还有稻杆子的香味.等鱼烧到眼眼翻出来的时间就熟了然后把锅拿掉，用铁丝做的网放上去，再铺上鱼，下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。还有一种方法是把用各种调料先煮好，煮的时候不用锅盖，而是用盘子，熟了再用碳和米糠烘干，如果没有灶房就用要一个铁桶替，在铁桶里面放一个罐子或脸盆，再把碳灰放到罐子或脸盆里，还有碳和米糠，在铁桶上面放上铁丝做成的烧盘，铺上稻干把鱼放上就可以，中间烘的时候要过15钟要加一次米糠洒在碳上面。
田鱼干正是水稻收获后，用半干的稻杆子也就是水稻穗连着一起中空芯子。这些稻穗杆子抽出来扎起来可是做刷过的把子，不过如今常常用丝瓜代替。稻穗杆子扎起来的把子开始不错，刷锅还行，后面接触水多了，慢慢变得软乎了，抽芯子挺麻烦，不如丝瓜方便。老丝瓜随意的摔两下，老皮子和里边丝瓜子掉落了出来这样就可以使用了。
李峰捉着鲫鱼，随手扔进铃铛手里拎着的水桶里。鲫鱼大小合适，最是适合做田鱼干。铃铛一手拎着水桶，一手拿着网兜，由于水慢慢浑浊，不少鱼浮头了。小铃铛每每及时出击，用网兜舀住了不少浮头的鱼虾，小丫头大眼睛里满是笑意，直直盯着水面。这会正看见在李峰身后不远处，露出一张大嘴，铃铛眨巴大眼睛微微一愣，这么大的嘴啊。小丫头小手有些颤抖，网兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置，轻轻仲入水中。此时李峰真追着一条不小的鲤鱼，鲤鱼逃跑无望，一阵扑腾，惊的四周一阵水花翻腾，不少鱼虾往这外边跑。
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“大鲫鱼壳子真厚实·这水田里鱼长的都是挺肥硕的，真不知道李峰家在水里上了什么肥料。不仅仅庄稼长的好，里边鱼虾长大这么肥硕啊。”林颖感慨着，自己手里没停下，水慢慢浑浊了，不少鱼开始浮头了。林颖几人虽然说水平有限，不过架不住鱼多，而且被浑水一呛着·鱼虾都有些晕乎，半个来小时后，几人小水桶弄了好几斤鲫鱼壳子·小鱼小虾，螃蟹，龙虾的。不管大小，只要舀住了，几个人都高兴，大鱼装进李峰带着竹篓里放进水沟边插着，小鱼小虾没人在意。
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“算了，田里大鱼差不多我们捉完了，这些小鱼小虾留给这帮着水鸟吧。”李峰见着越来越多的水鸟，最后只能无奈的叹了一口气。水田里其实还有不少呢鲫鱼壳子，可是这时候边上围着一群贼鸟，这鱼没露头呢，这些家伙早早已经把鱼儿捉着飞走了。最后自己成了这些家伙捕鱼了工具了，真是，恼怒无用，这么多赶不走，打不停呢。
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