第一十九章 他喜欢我？不可能！(1/2)
风味【fvor👤】对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【acidity】所有生🁃长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同🃛，与酸碱值也无关，它是指促使咖🂧👎啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里🎼🖚📈让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，👣酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味🞷以及类似红酒般的质感。
醇度【body】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、😸🆎🎚中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【aroa】咖啡调配完成后所散发⛣🜏🁎出来的气息与香味。用来形容气味🛅的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【bitte🎟💓👙r】苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意👣营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【bnd🁌🄔】生长在低地的咖啡，口感通常🚽😷🆄相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而👶水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【br🜆⛣y】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会🎝产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来形容辛香而🎝具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【ex🁌🄔otic】形容咖啡具有🄂独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【llow】用来形容中酸🁃度平衡性佳的咖啡。
温和【ild】用来形容某种咖🁃啡具有调和、细致的风味，用来指😱🅏除巴西以外的所有高原咖啡。
柔😎⛹润【soft】🎟💓👙形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
发酸🎊【sour】一种感觉区主要🗧🝾位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。🎘👙
辛香🎊【spicy】指一🎚👬种令人联想到某⛣🜏🁎种特定香料的风味或气味。
浓😎⛹烈【strong】就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
用法而言，形容的是🞇深度烘焙咖啡🗧🝾强烈的⛣🜏🁎风味。
香甜【sweet】本质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【wild】🎟💓👙形容咖啡具有极🗧🝾端的口味特性♁🅘。
葡萄酒味【y】水果般的酸度与滑🗧🝾润的醇度，所营造出来的对比特殊🗌🚊👰风味。🛅肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
酸度【acidity】所有生🁃长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同🃛，与酸碱值也无关，它是指促使咖🂧👎啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里🎼🖚📈让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，👣酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味🞷以及类似红酒般的质感。
醇度【body】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、😸🆎🎚中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【aroa】咖啡调配完成后所散发⛣🜏🁎出来的气息与香味。用来形容气味🛅的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【bitte🎟💓👙r】苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意👣营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【bnd🁌🄔】生长在低地的咖啡，口感通常🚽😷🆄相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而👶水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【br🜆⛣y】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会🎝产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来形容辛香而🎝具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【ex🁌🄔otic】形容咖啡具有🄂独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【llow】用来形容中酸🁃度平衡性佳的咖啡。
温和【ild】用来形容某种咖🁃啡具有调和、细致的风味，用来指😱🅏除巴西以外的所有高原咖啡。
柔😎⛹润【soft】🎟💓👙形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
发酸🎊【sour】一种感觉区主要🗧🝾位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。🎘👙
辛香🎊【spicy】指一🎚👬种令人联想到某⛣🜏🁎种特定香料的风味或气味。
浓😎⛹烈【strong】就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
用法而言，形容的是🞇深度烘焙咖啡🗧🝾强烈的⛣🜏🁎风味。
香甜【sweet】本质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【wild】🎟💓👙形容咖啡具有极🗧🝾端的口味特性♁🅘。
葡萄酒味【y】水果般的酸度与滑🗧🝾润的醇度，所营造出来的对比特殊🗌🚊👰风味。🛅肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。