这道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，🚂🐦然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了🌢🀱。
与☣🁊🄅此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影🔗🀳🀵入盘起锅。
装☣🁊🄅有蛋清铺底的潭🕳🍭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就📶成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲⚋究的⚢倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在⚢取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老🂣🐦黑我⛉😡从来都是有一说一，我要说假我是这个🚞！”
六号厨师对于奇正躬身作🁧☆了一个👊🗔揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说👞的所有人，包括🃒🃒在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草🗉🙵鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼🕳🍭也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三🌵🃞😼，所有剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清👥🕴所选用鸡蛋必须是能🚿🙇从那条鱼嘴刚🗉🙵刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜🙡、葱、香🃒菜也都有讲究，这里就不☏⚅一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“这🚿🙇尼玛皇宫里面也不过🖘💻如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家🁧☆祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”⚢
我滴个乖乖！众人口里的含着的肉都差点掉了出来。
与☣🁊🄅此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影🔗🀳🀵入盘起锅。
装☣🁊🄅有蛋清铺底的潭🕳🍭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就📶成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲⚋究的⚢倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在⚢取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老🂣🐦黑我⛉😡从来都是有一说一，我要说假我是这个🚞！”
六号厨师对于奇正躬身作🁧☆了一个👊🗔揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说👞的所有人，包括🃒🃒在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草🗉🙵鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼🕳🍭也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三🌵🃞😼，所有剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清👥🕴所选用鸡蛋必须是能🚿🙇从那条鱼嘴刚🗉🙵刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜🙡、葱、香🃒菜也都有讲究，这里就不☏⚅一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“这🚿🙇尼玛皇宫里面也不过🖘💻如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家🁧☆祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”⚢
我滴个乖乖！众人口里的含着的肉都差点掉了出来。