一十六章 : 甜口咸口白菜猪肉 应有尽有(1/2)
做牛肉馅的步骤和做猪肉馅的步骤差不多。
只是牛肉切得更大，放进去调味的油也从花椒油变成了炸洋葱油。从某种程度上讲，🏵江秋秋觉得和牛肉最配的就是洋葱了。
极其霸道的味道与牛肉完美融合，咬一口肉🐪汁儿弹入口📯📯中的同时，还能多出一丝洋葱的风味来。
“第三种是玉米虾仁馅。”
这个口⛒🙷味的馅从某种角度上来说，还算是甜口的。
新鲜金黄的甜玉米从杆上掰下来，不用任何的烹调方法，闻着就有一种谷物特有的清香，还有吓人，江秋秋在淘🅘🔒淘生鲜里没有找到尺🍕寸小一点的虾，看见的都是尺寸比较💮大的。
她手法利落的将虾开背，剥去外壳，略带灰色的晶莹虾肉就出现在了大家的🗎🚝眼前，江秋秋手起刀落，大虾尾就🟇🛄🙴被均匀的切成了约莫是正方形的小块。
江秋秋将其混入了玉米粒中，边混边介绍，“玉米虾仁馅的饺子我们做清蒸，简单的烹饪🖑方式可以锁住食材的本味，虾仁和玉米的清甜非常清新爽口，喜欢淡口、甜口的粉丝们不要错过它哦。”
在有限的时🖶🗃🙀间里，江秋秋还额外做了一个很经典的白菜猪肉馅。
到现在，就集齐了四种口味。
纯肉、纯肉、甜口虾仁、肉混菜。
最后一⛒🙷道是江秋秋私人颇为喜欢的一道半素饺子。说素吧，它也有蛋，说不素吧……潜意识里总觉得没有肉馅的饺子都统称为素饺子。
绿🌃☄☡油油的韭菜切成小段，散发出迷人的香味，为了避免做馅的时候直播🁡😂太无聊，江秋秋在切成和搅拌的时候都会加上配音——🜮🅝
这个馅是🗁😦🃤什么什么味，煮出来是什么什么味。
搞得大家直🖶🗃🙀接来了一句：不然先不包了，煮点馅让我们先吃一下好伐？
这自然是不可能的，把韭菜切好之后，江秋秋在碗中打入了一个大鸟蛋，🐱🃫用筷子将蛋液搅拌均匀🅚，打开🛞火，拿出之前定制的平底锅。江秋秋就开始煎蛋皮。
只需要很薄🖶🗃🙀的一层蛋液和少许的油，高🞐📒🚎温让蛋液迅速凝固，在它由黄转白之后，江秋秋还会让蛋皮在锅中再停留一会儿。这样🜮🅝，原本柔嫩的蛋皮会更有韧性，产生丰富的口感。
一张又一张蛋皮放好，江秋秋很快把它们码放在一起，切成细丝，然后拌在韭菜之中🏵，加入一些调味料。那么，最🞹🙆后一种馅也准备好了。
接下来，就是炫技时间了！
发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，用手心压扁🜦，为了节🞔省时间，江秋秋在皮与皮之间撒了一些面粉，拿着擀面杖就上了。
擀饺子皮要用巧劲儿⛏🙝，没有学过🛊🚩🖅的人上手，总擀🁵得不圆、不均匀。
而熟手，能掌握面剂子⛲的走向，用巧劲儿，手那么来回一转，皮子一翻，一片规🝰整的饺子皮就出现在了眼前。
只是牛肉切得更大，放进去调味的油也从花椒油变成了炸洋葱油。从某种程度上讲，🏵江秋秋觉得和牛肉最配的就是洋葱了。
极其霸道的味道与牛肉完美融合，咬一口肉🐪汁儿弹入口📯📯中的同时，还能多出一丝洋葱的风味来。
“第三种是玉米虾仁馅。”
这个口⛒🙷味的馅从某种角度上来说，还算是甜口的。
新鲜金黄的甜玉米从杆上掰下来，不用任何的烹调方法，闻着就有一种谷物特有的清香，还有吓人，江秋秋在淘🅘🔒淘生鲜里没有找到尺🍕寸小一点的虾，看见的都是尺寸比较💮大的。
她手法利落的将虾开背，剥去外壳，略带灰色的晶莹虾肉就出现在了大家的🗎🚝眼前，江秋秋手起刀落，大虾尾就🟇🛄🙴被均匀的切成了约莫是正方形的小块。
江秋秋将其混入了玉米粒中，边混边介绍，“玉米虾仁馅的饺子我们做清蒸，简单的烹饪🖑方式可以锁住食材的本味，虾仁和玉米的清甜非常清新爽口，喜欢淡口、甜口的粉丝们不要错过它哦。”
在有限的时🖶🗃🙀间里，江秋秋还额外做了一个很经典的白菜猪肉馅。
到现在，就集齐了四种口味。
纯肉、纯肉、甜口虾仁、肉混菜。
最后一⛒🙷道是江秋秋私人颇为喜欢的一道半素饺子。说素吧，它也有蛋，说不素吧……潜意识里总觉得没有肉馅的饺子都统称为素饺子。
绿🌃☄☡油油的韭菜切成小段，散发出迷人的香味，为了避免做馅的时候直播🁡😂太无聊，江秋秋在切成和搅拌的时候都会加上配音——🜮🅝
这个馅是🗁😦🃤什么什么味，煮出来是什么什么味。
搞得大家直🖶🗃🙀接来了一句：不然先不包了，煮点馅让我们先吃一下好伐？
这自然是不可能的，把韭菜切好之后，江秋秋在碗中打入了一个大鸟蛋，🐱🃫用筷子将蛋液搅拌均匀🅚，打开🛞火，拿出之前定制的平底锅。江秋秋就开始煎蛋皮。
只需要很薄🖶🗃🙀的一层蛋液和少许的油，高🞐📒🚎温让蛋液迅速凝固，在它由黄转白之后，江秋秋还会让蛋皮在锅中再停留一会儿。这样🜮🅝，原本柔嫩的蛋皮会更有韧性，产生丰富的口感。
一张又一张蛋皮放好，江秋秋很快把它们码放在一起，切成细丝，然后拌在韭菜之中🏵，加入一些调味料。那么，最🞹🙆后一种馅也准备好了。
接下来，就是炫技时间了！
发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，用手心压扁🜦，为了节🞔省时间，江秋秋在皮与皮之间撒了一些面粉，拿着擀面杖就上了。
擀饺子皮要用巧劲儿⛏🙝，没有学过🛊🚩🖅的人上手，总擀🁵得不圆、不均匀。
而熟手，能掌握面剂子⛲的走向，用巧劲儿，手那么来回一转，皮子一翻，一片规🝰整的饺子皮就出现在了眼前。