不得不说，能在没有辣椒的情况下🞕📼，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了🅠水煮鱼片，孙寡妇学得很快，🇷🝍陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走🄗♑🇨前，她同孙寡妇顺了🜄⛐几瓶茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往⚂后的菜都用得着。”🗥🝪🍻🗥🝪🍻
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都👒🈓♝是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她🛲极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的🜄⛐手法，她从没见☜⛵过，但🗥🝪🍻似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，☜⛵便在小厨房又做了回💉🏿水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成👚🈐薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此🄊🟅🚯时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果🄗♑🇨追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如🝔🔡此，干脆用剩下🗿♵🌳的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油🏏🙅🇼，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日🏐🙍可以用来拌菜。
留一点花😾椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸👁🅽水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里⚚💀下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底👑扑上香芹、🃂🕀🆣豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，🎋然后就🆈🍢到了颇有仪式感的最后一步——😇
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡🏏🙅🇼时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往🈬🁙砂锅鱼片汤上点☪🂌🍙缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，🜩🄱大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手🝔🔡出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁微自☪🂌🍙觉把手中的🏓筷子递给了顾昀。
顾🈬🁙昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，⚚💀不由冲他竖起🏏🙅🇼了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”
陆雨昭又试做了🅠水煮鱼片，孙寡妇学得很快，🇷🝍陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走🄗♑🇨前，她同孙寡妇顺了🜄⛐几瓶茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往⚂后的菜都用得着。”🗥🝪🍻🗥🝪🍻
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都👒🈓♝是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她🛲极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的🜄⛐手法，她从没见☜⛵过，但🗥🝪🍻似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日，☜⛵便在小厨房又做了回💉🏿水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成👚🈐薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此🄊🟅🚯时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果🄗♑🇨追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如🝔🔡此，干脆用剩下🗿♵🌳的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油🏏🙅🇼，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日🏐🙍可以用来拌菜。
留一点花😾椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸👁🅽水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里⚚💀下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底👑扑上香芹、🃂🕀🆣豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，🎋然后就🆈🍢到了颇有仪式感的最后一步——😇
烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡🏏🙅🇼时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往🈬🁙砂锅鱼片汤上点☪🂌🍙缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，🜩🄱大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手🝔🔡出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁微自☪🂌🍙觉把手中的🏓筷子递给了顾昀。
顾🈬🁙昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意是顾昀，⚚💀不由冲他竖起🏏🙅🇼了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”