第二十五章-牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无尽的美食,庄臣拍拍鼓🜠🃡🙙鼓🚎💓👛囊囊的肚皮,没办法,肚饱眼睛饥。
回家休🏠🛡息,度过台北第一夜。明天🜠🃡🙙行程已经安排好,必须去忠孝东🞡🕰🍐路,尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗💖……每碗一万台币……两千五人民👋币!🆛🐏
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博,对这家店大肆赞美,后来被不断转发,慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇,天价面屡见不鲜,魔都也吃过888的大闸蟹套餐,但一碗牛肉面,竟然敢卖两千五?🁶
米其林三星商务套餐也不过如此!
每次遇见这种必须去见识见识,厨艺也是门艺术,厨师也是靠手艺吃饭🍧,其实跟匠人没有两样。
提前打电话预约,第二天上午来到忠孝东路,面馆不大,装修也很简单🍧,表面看不出任何特别之处。
进门,地面很干净,🜇⛧🜱墙上挂满各种剪报,最醒目的是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。🎈🏃
六十出头的老板叫王崇元,做🚶🗹☿面三十年,废话不多说,是骡子是马,拉出来溜溜。
终于上桌,五块四四方方的牛肉,一团最多不超过两百克的💘💆面条,然后就是汤底……
庄臣拿起筷子,先夹起💞📂😁牛肉,仔细打量,放进嘴里,这是……
岛国和牛?
再夹起一块,味道又有变化💰🕠,应该是来自澳大利亚👋?
最后是牛筋,软糯可口,充分吸收汤底精华,咬下去😿🖣如同深水炸弹,瞬间爆炸!
果然名不虚传,这种小店能名扬天下,必然有过人之处。忍不住再点🞘一碗,想仔细🚦🕫研究研究秘诀在哪🁶?
王老板笑着端上另一碗面,见庄臣感兴趣,指着牛肉面笑道“味🏦🜑🁞道不错吧🏁?这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身,现在没有其他客人🔫🃥🙶,请老板坐🔀♍下聊天道“您的原料真下本钱,部顶级进口牛肉,甚至根据不同部分口感决定下刀位置👛和形状?”
王老板哈哈大笑道“最💞📂😁难得的是这碗汤底,牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等,分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油🏠🛡、沉淀、冷冻取上层精华,做成🇳🜥汤汁。为这碗汤,我足足熬了十五年!”
庄臣暗自点头,果然如此,用🚶🗹☿筷子挑起宽面条,上一碗是细面,口感丝滑,这次韧劲十足,很有嚼劲。
老板见客人满意,自信道“店里准备二十多种面条,有宽♰有细、🏦🜑🁞有圆有扁。客人无论喜欢什么口感,都能满足!”
回家休🏠🛡息,度过台北第一夜。明天🜠🃡🙙行程已经安排好,必须去忠孝东🞡🕰🍐路,尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗💖……每碗一万台币……两千五人民👋币!🆛🐏
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博,对这家店大肆赞美,后来被不断转发,慢慢在吃货圈流传这个传说。
庄臣很好奇,天价面屡见不鲜,魔都也吃过888的大闸蟹套餐,但一碗牛肉面,竟然敢卖两千五?🁶
米其林三星商务套餐也不过如此!
每次遇见这种必须去见识见识,厨艺也是门艺术,厨师也是靠手艺吃饭🍧,其实跟匠人没有两样。
提前打电话预约,第二天上午来到忠孝东路,面馆不大,装修也很简单🍧,表面看不出任何特别之处。
进门,地面很干净,🜇⛧🜱墙上挂满各种剪报,最醒目的是曾经得到宝岛第一牛肉面的新闻。🎈🏃
六十出头的老板叫王崇元,做🚶🗹☿面三十年,废话不多说,是骡子是马,拉出来溜溜。
终于上桌,五块四四方方的牛肉,一团最多不超过两百克的💘💆面条,然后就是汤底……
庄臣拿起筷子,先夹起💞📂😁牛肉,仔细打量,放进嘴里,这是……
岛国和牛?
再夹起一块,味道又有变化💰🕠,应该是来自澳大利亚👋?
最后是牛筋,软糯可口,充分吸收汤底精华,咬下去😿🖣如同深水炸弹,瞬间爆炸!
果然名不虚传,这种小店能名扬天下,必然有过人之处。忍不住再点🞘一碗,想仔细🚦🕫研究研究秘诀在哪🁶?
王老板笑着端上另一碗面,见庄臣感兴趣,指着牛肉面笑道“味🏦🜑🁞道不错吧🏁?这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起身,现在没有其他客人🔫🃥🙶,请老板坐🔀♍下聊天道“您的原料真下本钱,部顶级进口牛肉,甚至根据不同部分口感决定下刀位置👛和形状?”
王老板哈哈大笑道“最💞📂😁难得的是这碗汤底,牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等,分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油🏠🛡、沉淀、冷冻取上层精华,做成🇳🜥汤汁。为这碗汤,我足足熬了十五年!”
庄臣暗自点头,果然如此,用🚶🗹☿筷子挑起宽面条,上一碗是细面,口感丝滑,这次韧劲十足,很有嚼劲。
老板见客人满意,自信道“店里准备二十多种面条,有宽♰有细、🏦🜑🁞有圆有扁。客人无论喜欢什么口感,都能满足!”