“老王，你过来下，🈕这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王😴一招手后，互相介绍他们两人道🐶🄓☬。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑🕦了笑，算是🂨👖🈺打招呼了。
“先别问🕇🙗了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什🌚么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也🎼🖞不再细问，🈪在一旁看着张掌柜和黄🕻🎰🔬亦云两个。
“做猪杂菜，🎼🖞需要猪小肠🈪、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现🁂🂼成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、🟇🛆🚊猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是🞿🙹猪下水特别的腥臭，老王🐐⚧📰和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改🎼🖞色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺🏃🗖。🂨👖🈺
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒🏃🗖、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面🂏🍯上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下🕦子拍了她的额头后，🛝吓🝙了一跳。
之后抓了一大把🞾🙰🎆草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠🐐⚧📰清洗的干干净净后，🏃🗖切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就成🟇🛆🚊。
“还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，🆚🐊那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🜌🀱老王道。
配料备齐后，猪🞾🙰🎆小肠和猪肺也腌制了🜺一会，🆚🐊时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料🞿🙹酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武📞火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后🙛边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和🁂🂼猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味🈪道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之🌚中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻🗩🞐📑、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后，捞🐐⚧📰出来控水，冷却之后，再切了👈少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。
黄亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑🕦了笑，算是🂨👖🈺打招呼了。
“先别问🕇🙗了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什🌚么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也🎼🖞不再细问，🈪在一旁看着张掌柜和黄🕻🎰🔬亦云两个。
“做猪杂菜，🎼🖞需要猪小肠🈪、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现🁂🂼成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、🟇🛆🚊猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是🞿🙹猪下水特别的腥臭，老王🐐⚧📰和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改🎼🖞色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺🏃🗖。🂨👖🈺
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒🏃🗖、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面🂏🍯上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下🕦子拍了她的额头后，🛝吓🝙了一跳。
之后抓了一大把🞾🙰🎆草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠🐐⚧📰清洗的干干净净后，🏃🗖切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就成🟇🛆🚊。
“还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，🆚🐊那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🜌🀱老王道。
配料备齐后，猪🞾🙰🎆小肠和猪肺也腌制了🜺一会，🆚🐊时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料🞿🙹酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武📞火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后🙛边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和🁂🂼猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着那股辛香的味🈪道，面上露出一丝的可惜之色，这味道之🌚中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻🗩🞐📑、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后，捞🐐⚧📰出来控水，冷却之后，再切了👈少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。