第12章-老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油🔥，甜面酱，葱姜片🗕🛞和花椒🕵粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾🏘🚗📣对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉🞭🗙上。
准♗备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一🞭🗙下，匀入每一个碗中⚉，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸♗肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米♗饭🚍💋是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉🚍💋蒸好已⚥📟🜇经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🙫和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味📐🙽道，却看不见⚉肉🝻🐘的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗🕰🍏酸菜和肉直🜣接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，🏘🚕📍🏘🚕📍五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋♳上了。
他忍不🀛♇🆎住拎起一片扣♮🝟肉，扣肉软的像柳叶一样随风🏘🚕📍飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🕰🍏吹走了一般。
刚蒸🚍💋好的扣肉热气腾♮🝟腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，📐🙽牙齿🈩🁃咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬🈩🁃断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜🄻🂲💲，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干🕰🍏略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐🏘🚕📍，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两🞟🕖盆扣肉打包好，装好🝢米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚♗一到门口，就听见了屋里热热闹闹的吵闹声。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾🏘🚗📣对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉🞭🗙上。
准♗备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一🞭🗙下，匀入每一个碗中⚉，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸♗肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米♗饭🚍💋是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉🚍💋蒸好已⚥📟🜇经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🙫和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味📐🙽道，却看不见⚉肉🝻🐘的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗🕰🍏酸菜和肉直🜣接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，🏘🚕📍🏘🚕📍五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋♳上了。
他忍不🀛♇🆎住拎起一片扣♮🝟肉，扣肉软的像柳叶一样随风🏘🚕📍飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🕰🍏吹走了一般。
刚蒸🚍💋好的扣肉热气腾♮🝟腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，📐🙽牙齿🈩🁃咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬🈩🁃断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜🄻🂲💲，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干🕰🍏略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐🏘🚕📍，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两🞟🕖盆扣肉打包好，装好🝢米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚♗一到门口，就听见了屋里热热闹闹的吵闹声。