烈火灼烧着铁制炒锅的♈锅底，迅速让锅面升腾🏯🝤起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响💮🕌，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她🆪💖👵们🚛🔈⚔可没见过这样的场面。
“之🆝🐡🁛前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰🞝🕌也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，♾一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，他又将那些多余的🌢油倒了出来，重新加⛃入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化🀡♿在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒🙎🉐至r0U类的菜肴，都得从这“滑⛲锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和⚟💭🕉姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过🙎🉐的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能🜇⛬分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”🁦🈂
话音未落，纯白sE的白菜菜⚁🎜👿j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0🜇⛬U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r⛃0U变韧🐘⛮，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，⚁🎜👿只需要☧🁶极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均🛦🞥匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹🔅上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来🎃。🗫🞣🕿
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为🆝🐡🁛这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真⛃的熟了吗”的疑问。🆪💖👵
从最🆝🐡🁛开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期🐘⛮间顶多过去了一分钟🌬多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱⚁🎜👿人的“白菜炒r0🞝🕌U丝”放到摄像头下。
让所有人都📙能看到整道菜的细节时，她🅼🞁们才真正明白了为什🎭🔑麽中餐是“火焰的艺术”。
略微裹上了酱汁的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，⛲让人毫🎭🔑不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响💮🕌，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她🆪💖👵们🚛🔈⚔可没见过这样的场面。
“之🆝🐡🁛前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰🞝🕌也就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，♾一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，他又将那些多余的🌢油倒了出来，重新加⛃入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化🀡♿在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒🙎🉐至r0U类的菜肴，都得从这“滑⛲锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和⚟💭🕉姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡过🙎🉐的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能🜇⛬分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”🁦🈂
话音未落，纯白sE的白菜菜⚁🎜👿j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0🜇⛬U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r⛃0U变韧🐘⛮，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，⚁🎜👿只需要☧🁶极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均🛦🞥匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹🔅上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来🎃。🗫🞣🕿
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为🆝🐡🁛这炒菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真⛃的熟了吗”的疑问。🆪💖👵
从最🆝🐡🁛开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期🐘⛮间顶多过去了一分钟🌬多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
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让所有人都📙能看到整道菜的细节时，她🅼🞁们才真正明白了为什🎭🔑麽中餐是“火焰的艺术”。
略微裹上了酱汁的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，⛲让人毫🎭🔑不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。