第二十五章-酥皮大肠(1/2)
李凤带着三个小媳妇打麻将，几个大男人杀猪，炖肉一通忙活。
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻，该肥的地方肥，🏩🜯🅩该瘦的地方瘦，还没做呢就能🏩🜴看出🐆♍好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一道更有难🔕🀝度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一圈，变成一条双层的肥肠📆😥。
劈柴生火，倒油，把葱姜🛓，花椒，☟🀫⛖大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依次倒入锅中☒炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一大块冰糖，⛉😠最后加上井水小炖上。
这边刚炖🖈上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，你这是个什么♟做法，大肠还能炖着吃呢📾？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就🏯🝤等着流口水吧！”
炖肉，炖大🗸☯肠🙷🎽都是费时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然🏯🝤跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有🖼😁⚇一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜🏅🗭，一打开全是同款格子衫。
钱二🔪看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了炉子，他就撸起了袖子做上了🖄排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打🝯🎧开锅盖看了看，大🏩🜯🅩肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把🏏🙊🈮整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大肠的表皮会变得焦黄，香味😫儿也渐渐散开。
整条🔪大肠捞出来，剪段，穿串，刷酱，🂦👅开饭！🖄
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜🜭和鸡😫蛋柿子汤，当然也少🏅🗭不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥📆😥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓🔕🀝着啃方便，又过瘾。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上甜辣的酱料，拿起一串撸下一口，用牙一咬🁨🈕♴，大肠滋滋冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱料解腻🚪🖌又增添风🅂味儿，绝配！
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，肉质紧实细腻，该肥的地方肥，🏩🜯🅩该瘦的地方瘦，还没做呢就能🏩🜴看出🐆♍好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一道更有难🔕🀝度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一圈，变成一条双层的肥肠📆😥。
劈柴生火，倒油，把葱姜🛓，花椒，☟🀫⛖大料，桂皮，白胡椒和红油豆瓣酱依次倒入锅中☒炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一大块冰糖，⛉😠最后加上井水小炖上。
这边刚炖🖈上，吴勇就从乔明的身后过来了：“小乔兄弟，你这是个什么♟做法，大肠还能炖着吃呢📾？”
乔明神秘一笑：“吴哥，你就🏯🝤等着流口水吧！”
炖肉，炖大🗸☯肠🙷🎽都是费时间的活儿，几人干脆趁这功夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣服竟然🏯🝤跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有🖼😁⚇一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜🏅🗭，一打开全是同款格子衫。
钱二🔪看肉都炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了炉子，他就撸起了袖子做上了🖄排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打🝯🎧开锅盖看了看，大🏩🜯🅩肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把🏏🙊🈮整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大肠的表皮会变得焦黄，香味😫儿也渐渐散开。
整条🔪大肠捞出来，剪段，穿串，刷酱，🂦👅开饭！🖄
桌上是必不可少的六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜🜭和鸡😫蛋柿子汤，当然也少🏅🗭不了酒，神仙醉，二锅头，一样先来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉，肉质紧实而不柴，红烧肉肥📆😥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓🔕🀝着啃方便，又过瘾。
当然最棒的还是乔明做的脆皮大肠。
大肠串上淋上甜辣的酱料，拿起一串撸下一口，用牙一咬🁨🈕♴，大肠滋滋冒油，流进嘴里，滑腻香浓，油脂流淌在口腔中简直舒服的不要不要的，配上酱料解腻🚪🖌又增添风🅂味儿，绝配！